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九月

开海啦！开海啦！

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”

经历四个月的漫长等待，

海阳人民终于迎来了开海日，

开海第一天，海边就热闹非凡，

“大铁皮”重新归来，海货满满。

下面一起来看看，

那些让你回味无穷的鲜美海货吧。

01

蟹

螃蟹可谓是海产品里的一大霸主，种类繁多，其中包括花蟹、青蟹、梭子蟹等等。秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

螃蟹鲜香肥美，做法更是甚多，其中以清蒸保留螃蟹原汁原味的美味为沿海人民最常见的吃法，上锅蒸个20分钟左右就可以开吃啦，掰开后金灿灿的蟹膏，吸上一口，唇齿生香，简直无法用语言形容！除此之外，还有麻辣炒蟹、螃蟹粥、蟹肉煲等等，无一不牵动着爱蟹人的味蕾。

02

虾

海阳海虾的主要种类有对虾、皮皮虾等，开海后市面上的虾多了起来。

对虾是海阳人民餐桌上常备的海产品，做法也是多种多样。包括油焖大虾、白灼虾、虾仁滑蛋、干锅大虾、豆腐鲜虾菇菌汤等，大虾与很多食物的碰撞都能擦除不一样的味蕾火花，更是征服了沿海人民对海产品挑剔的胃。

皮皮虾在经过椒盐和其他佐料的调和之后翻炒，变得焦香咸辣。一口咬下去，回味无穷。

03

鱼

海阳沿海海域常见的鱼类品种有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等，海阳鱼类品种多样，新鲜打捞上来的鱼类更是肉质鲜美，口齿留香。

海阳人民对于鱼类的烹饪手法更是花样繁多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等等。海阳人民大多采用清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了新鲜海鱼中所有的营养，而且味道鲜美，也容易操作。

04

贝

海阳沿海海域贝类品种繁多，包括海蛎子、花蛤、海虹、扇贝、海螺、蛏子等，属于高蛋白低脂肪产品。

贝类是日常生活常吃的海鲜品种，更是海阳人民餐桌上的常客。其中花蛤一种就有辣炒蛤蜊、烤蛤蜊、番茄蛤蜊汤、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊蒸蛋等多种吃法。扇贝也是有扇贝海鲜粥、烤扇贝、清蒸扇贝、水晶扇贝蒸饺等多种烹饪手法。各种各样的贝类品种以及千奇百怪的烹饪手法，将沿海人民的味蕾拿捏的“死死”的，故而古人有云“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”

05

共赴度假区海鲜盛宴

开海之后，就是度假区的海鲜狂欢宴，各大酒店、渔家乐海鲜品类丰富、任君挑选，烹饪手法各有特色、鲜香四溢，一次性满足你的海鲜胃。

其中盛龙建国、海怡、黄金海岸等酒店另辟蹊径创新滨海烹饪技艺，烹饪手法令人眼花缭乱，让开海季的海鲜看之诱人、闻之沁香、食欲大开。海乐缘农家饭庄、乡村渔家、千岛湖鱼头馆、我家小院等渔家乐饭庄更是以亲民的价格和地道的农家做法得到了各地新老顾客的认可和喜爱。

星空相约，沙海相聚，饮一杯浊酒，品一方佳肴。情之缘起，味之海阳。