天一热就不想下厨房。厨房里的大火油烟和一家人吃完饭堆满水池的锅碗瓢盆，头疼。

所以今天小鲜告诉你用一个碗就能搞定的

——超鲜美蛤蜊蒸蛋。蒸蛋谁不会做？但真要蒸的鲜嫩光滑，绝对是有点门道的。当鸡蛋的滑嫩撞上蛤蜊的鲜甜，谷氨酸瞬间爆炸，不用想那就是场舌尖上的鲜美盛宴。食材弄好蒸一蒸，三步，不超过10分钟就成。别看就是蛤蜊蒸蛋，但它也有几分来头。在广东，它还有一个吉利的别称，叫珍珠聚宝盆，寓意聚财。所以在春节餐桌上，常常也会有这道菜。这种食物里藏着的“小迷信”，带着家人的希望和祝福，横亘在几代人的餐桌上氤氲流转，勾出了家的味道。你吃的时候可别含糊，毕竟一口口吃进去的可都是好福气啊！蛤蜊蒸蛋+蒸蛋秘诀暖棕色的酱油，流过蒸蛋光滑的表面，浸进蛤蜊的鲜甜汁水，给空气中的蛋味增加了一丝咸鲜。紧接着而来的是香油，在热气里蒸腾出醇厚的香。别多说，吃它！花蛤20个鸡蛋3个盐1小勺糖1/2小勺生抽1大勺蚝油1小勺香油1小勺姜丝、葱花适量做法1、买回来蛤蜊用清水没过浸泡，加入盐和芝麻油拌匀后静置，让蛤蜊疯狂吐沙。2、烧一锅开水，放入蛤蜊和姜丝，煮至开口捞出。煮蛤蜊的水备用。3、把鸡蛋打进碗里，加盐用筷子打散。在蛋液里加入g煮过蛤蜊的水，用筷子搅拌均匀，用大勺子撇去浮末。4、碟子里整齐铺满蛤蜊，将蛋液缓缓倒入，用保鲜膜盖上，戳几个小洞。（别忘了，摆好看点）5、锅上汽后蒸8分钟，关火焖2分钟，完成。6、剩下的就是撒上葱花，倒入蒸鱼酱油、香油。吃它！！！勺起一口鸡蛋羹，不仅滑嫩可口，蛋香十足，还充分融入了蛤蜊独特的鲜甜。而且，入口即化，舌尖瞬间感受到香、鲜、甜，好吃到想尖叫起来~鸡蛋怎么蒸能嫩滑美味?鸡蛋和水的比例在1:2左右，一定要用温水，这样保你蒸出布丁蛋。?鸡蛋的蒸煮时间，标准是上汽（就是锅里热气升腾）后再蒸8分钟～

?想要蒸好蛋，一定别忘了中小火蒸它，还有盖好保鲜膜。

这么来一套，相信我一定能成功！之前在青岛上学，学校后门走不远就有个午山市场。蛤蜊上市的时候，只要路过，青岛大姨都会热情地朝你吆喝：“嫚儿，今天ga（二声）可肥了，来点吧？“不管你买不买，只要听到这声儿，再看看大红澡盆里鲜活着朝你呲水的ga（就是蛤蜊）。一定都能生出几分鲜灵气来。说到鲜灵，小鲜有个大事要说！！要说这个季节真正鲜灵的必须得算上西瓜，所以我们来啦！！！??????明天中午12:00华东人民夏季必吃瓜——来直播了个西瓜豪横送！*本活动仅限华东地区一起吃瓜一起过夏天还有个西瓜豪横免费送10元满减红包等你来抢明天中午12点不见不散??每日一问你那里有什么关于食物的“小习俗”快来评论区跟我说说比如我家过年就要吃猪手，讲究可以挠到财点点这个“在看”告诉我，你也在看??????预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇