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在北方，有一道家常特色汤，那就是疙瘩汤，它的原材料十分普通，就是面粉和鸡蛋，它可以搭配的食材非常多，比如羊肉，牛肉，各种蔬菜等等，可以做成清爽口味，也可以做成麻辣味。今天就为大家详细介绍：不可错过的特色面食，外面40元一碗，现在在家就能做！这道菜就是蛤蜊疙瘩汤，蛤蜊是一种营养价值很高的海鲜，含有蛋白质，维生素等等，再煮疙瘩汤前，先把蛤蜊清理干净，用水煮熟，面粉和鸡蛋混合制成疙瘩，美味的蛤蜊疙瘩汤就基本成型了，外面的面食店要40元，而现在就将教大家自己在家做汤的详细步骤！

蛤蜊疙瘩汤

By偶然wjzlfwms

配料：

蛤蜊适量、番茄一个、土豆一个、面粉适量、鸡蛋二个、葱适量、姜适量、酱油一勺、料酒适量、精盐适量

烹饪步骤：

1.准备西红柿、土豆、蛤蜊；蛤蜊浸泡水中吐尽泥沙

2.蛤蜊冲洗干净，冷水入锅，放姜葱料酒煮至开口后，盛出取蛤蜊肉备用，汤留用

3.备好蛤蜊肉，土豆丁，番茄丁

4.鸡蛋加盐打成液，面粉中加入鸡蛋液，调制成面糊

5.热锅加油，加入土豆丁、西红柿丁，用酱油调味，翻炒均匀，番茄出汁，倒入蛤蜊汤

6.汤沸腾后，用面糊制成面疙瘩，下入汤中，煮熟面疙瘩

7.加入蛤蜊肉，加盐调味，煮熟后盛出，用香菜点缀，即可食用

烹饪小贴士：

1.疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西榆次太原称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。2.疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。但是对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

大家喜欢喝疙瘩汤吗？

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