民间有句谚语道，“小暑到，一日热三分”。作为今年的第11个节气，小暑马上就将到来。这可以说是盛夏里比较特殊的一个节气，过了小暑，三伏天也将悄然而至。提起三伏天，相信大家的第一反应，就是巨热无比。

每年从小暑到三伏天结束这段时间，都是一年之中最闷热的时间段，因此才有了“苦夏”之说。热天气温高，人容易出汗和消耗，在饮食上尤其要注意。毕竟只有吃好了，才能有饱满的精神状态来面对工作和学习。

明日小暑，多食“3菜2瓜”，消热又解暑，平安迎接三伏天。

不吃2样

1、发霉的食物

天气热了，食物常常会因为储存不当而出现发霉的情况。有些人看到发霉的食物，第一反应是将霉变的部分去除，剩余的部分洗干净了还能吃。特别是对于生活节俭的老年人来说，更是舍不得丢掉发霉的食物。

其实，食物一旦发霉，无论发霉的部分有多少，我们肉眼能看到的，只是其中一部分。剩下的部分虽说外表上看是正常的，但实则已经被霉菌污染，吃了会对人体不好。因此，发霉的食物千万别吃。

2、常温放置的剩菜

小暑前后，气温较高，往往会影响到人的食欲，导致饭菜做出来吃不完的情况。面对剩菜，有些人习惯留到下一顿再吃。但是，在30℃上下的高温环境里，这些常温放置的剩菜很容易滋生细菌，因此，还是不建议吃了。

多食3菜

1、苋菜

老人们常说，六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。进入7月份，也是苋菜大量上市的时节。这个时候的苋菜，口感鲜嫩，价格便宜，可以说是正当吃。进入小暑，热得没胃口的时候，煮上一锅皮蛋苋菜汤，营养又开胃。

食材准备：红苋菜1把、皮蛋2个、大蒜3瓣、食盐少许

1、红苋菜摘掉老叶，放入清水中多冲洗几遍，清洗干净后沥干水分；皮蛋去壳切小块，大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入苋菜，大火炒至苋菜出汁后，放入皮蛋，翻炒几下，往锅中倒入适量清水，大火将水煮开后即可，如果觉得不够味，可以加少许食盐提味。

2、菠菜

菠菜，素有蔬菜界“营养模范生”的美誉，当中含有丰富的维生素、类胡萝卜素等多种营养成分。此外，菠菜适合的吃法也非常多，可以清炒，可以凉拌、可以煮汤等等，兼具营养和美味于一身。热天没胃口，不妨给家人做下面这道菠菜胡萝卜拌鸡蛋。

食材准备：菠菜1小把、胡萝卜半根、水煮熟鸡蛋1个、蒸鱼豉油1勺

1、菠菜摘洗干净，胡萝卜去皮洗净后切丝，鸡蛋煮熟后去壳切成薄片状；

2、烧一锅水，水开后放入胡萝卜，焯烫2分钟后捞出来装入碗中，再往刚刚的锅中放入菠菜，焯烫1分钟左右到菠菜断生后，捞出来放入碗中；

3、往碗中放入鸡蛋，再淋上一勺蒸鱼豉油，搅拌几下，即可食用。

3、红薯叶

红薯叶，又叫地瓜叶，是红薯生长过程中长在茎上的叶子，既便宜又好吃。过去，红薯叶经常作为饲料，现在越来越多人意识到它的营养价值，因此也就成为了如今人们餐桌上的常客。小暑饮食宜清爽解腻，做个蒜蓉红薯叶就很适合。

食材准备：新鲜的红薯叶1把、大蒜3瓣、食盐适量、味精适量

1、红薯叶摘洗干净，沥干水分备用；大蒜切末；如果想吃到更嫩口感的红薯叶，可以摘掉梗部，只留下叶子；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入红薯叶，一定要大火翻炒，炒至红薯叶断生后，加适量食盐和鸡精，炒匀即可出锅。

多食2瓜

1、丝瓜

关于夏季饮食，民间有句谚语道，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。其中，夏天对应的应季食物，就是各种瓜类蔬菜。丝瓜属于典型的夏季食物，当中含有丰富的维生素C和B族维生素，它的汁水还有“美人水”之称。

食材准备：丝瓜1根、蛤蜊克、生姜5片、料酒1勺、食盐适量

1、蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1个小时，给其充分的吐沙时间；丝瓜去皮洗净切滚刀块；

2、烧一锅水，水开后放入蛤蜊，加1勺料酒，煮至蛤蜊开口后，捞出来备用；

3、另起锅加油，放入姜片炒香，再倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜断生后，往锅中加入适量热水，煮至水再次开后，放入蛤蜊，继续煮2分钟即可，出锅前加适量食盐调味。

2、冬瓜

除了丝瓜外，冬瓜也是伏天正当吃的瓜类蔬菜。冬瓜中含有大量的水分，热量较低，吃起来轻松无负担，还能补充热天出汗流失掉的水分。此外，冬瓜中还含有丰富的抗坏血酸、硫胺素、核黄素等物质，具有很高的营养价值。

食材准备：冬瓜克、虾皮1小把、大蒜3瓣、小葱1段、食盐适量

1、冬瓜去皮洗净后，切成小块；虾皮洗净后沥干水分；大蒜和小葱切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末和虾皮炒出香味后，再倒入冬瓜，大火翻炒至冬瓜变熟软，然后加适量食盐，炒匀即可出锅，还可以在表面撒点葱花做点缀。简简单单2步，一道非常适合小暑食用的下饭菜就做好了。

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