花蛤又称{花甲}

花蛤地理分布位置较广

是中国，朝鲜，日本常见的经济贝类

我国沿海至南至北都有花蛤的足迹

花蛤肉质鲜美

为蛤中之上品

享有”天下第一鲜”的盛名

言归正传下面是我总结的一些烹饪方法

花蛤蒸蛋花蛤/鸡蛋/盐/生抽/香油/蒜苗

第一步：新鲜的花蛤洗净表面的泥沙，加水煮开，开口即可；

第二步：鸡蛋打入大碗内，加半勺盐，按1比1.5的比例，加入清水；

第三步：搅拌均匀，搅打次数决定最后成品的细腻程度，用勺子撇去表面的浮沫；

第四步：过筛，去除大的颗粒，倒入盘内；

第五步：将花蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好；

第六步：冷水上蒸锅，取大盘盖住盘面；

第七步：盖好锅盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟，关火后焖5分钟再开锅；

第八步：加入适量生抽、香油和蒜苗调味；

第九步：也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便；

（嫩滑可口的花蛤蒸蛋）

清炒花蛤花蛤/葱姜蒜/干辣椒/盐/生抽

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第一步：花蛤在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入花蛤哦，开口之后立马捞出；

第二步：干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒翻炒，再放入花蛤；

第三步：锅放入少量盐，生抽快速翻炒均匀，放入葱段；

第四步：这道家常的清炒花蛤就做好了；

（香甜的花蛤，出炉啦。）

爆炒花蛤花蛤/红椒/葱姜蒜/盐/鸡精/酱油/生抽/豆瓣酱/白糖

第一步：花蛤提前用盐水浸泡吐泥，然后锅中加水煮至花蛤张口捞出；

第二步：把豆瓣酱葱姜蒜小米辣，豆瓣酱，锅烧热浇油炒香；

第三步：放入花蛤适量的盐进行翻炒，然后加入适量的清水；

第四步：加酱油，生抽，白糖，中火煮至10分钟大火收汁；

第五步：放入鸡精，撒上香葱出锅；

（香喷喷的爆炒花蛤出锅装盘）

弱弱地嘀咕一句，小伙伴们点点