爆炒蛤蜊原料：蛤蜊、香菜、蒜苔、香醋、红辣椒、胡椒粉、料酒、姜、盐。做法步骤：第1步、姜切片，辣椒切段，蒜苔排碎切段。香菜切段。第2步、经过十几分钟颠簸洗干净的蛤蜊。第3步、炒锅烧热加油放姜和蒜苔沫爆香。第4步、放进蛤蜊翻炒均匀。第5步、盖上锅盖3分钟后，蛤蜊全部开口了，并且炒出许多汤汁。第6步、放所备调料，翻炒均匀。第7步、装盘。第8步、装盘。来自美食天下香飘我家厨房的作品。