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想必看过深夜食堂的朋友们都会知道这道酒蒸蛤蜊。在《深夜食堂》第二季中，酒蒸花蛤这道菜不仅美味下酒，而且承载着母子之间两个人几十年的感情。这一集讲述的是一对母子相依为命的故事。其拍摄背景是儿子是一个未婚青年，并且年纪也不小了，母亲整天都喜欢喝酒，每天都要小酌两杯。平时两个人各自生活，并且互相不来往。但是儿子经常会在半夜接到小酒馆的电话，通知他去把自己的母亲背回家，母亲每次都喝的不省人事，所以儿子每次都很无奈的去背母亲回家。邻居医院或者养老院就不用那么辛苦，但是儿子却依旧记得，年幼时在父亲车祸走后，母亲在看着儿子吃自己做的酒蒸蛤蜊之后，放弃了自杀的念头，独自地把年幼的儿子抚养成人。所以这份美味的酒蒸蛤蜊也是母子俩相依为命的见证，并且是他们互相的信念。而蛤蜊其本身的营养也十分丰富，多吃蛤蜊也对人体有着巨大的好处。蛤蜊是一种软体的动物，生长在浅海的底部，其壳卵称扇形，淡褐色，肉质鲜美被称为“天下第一鲜”，营养全面，含有蛋白质、脂肪、铁钙磷碘等多种金属物质，是一种地热能、高蛋白、少脂肪的海产品。其中含有的一种叫蛤素的物质能够有效的一致肿瘤的生长，起到抗癌的作用，并且能够预防中老年人的多种慢性疾病，对于中老年人的骨质疏松等问题也起到了很好的治疗作用。蛤蜊中含有品质较高的蛋白质，还有许多人体中不可或缺的营养素。例如维他命B2、维他命B12等。其中维他命B12是人体中无法制造而成的营养素，如果人们想要获取维他命B12的话只能从食物中摄取。而在自然界中，维他命B12只有很少的几种贝类中含有，其他的食材几乎都不含有这种食材。并且蛤蜊从古至今都被认为可以治疗黄疸等疾病。究其原因就是其中含有的高品质的蛋白质更容易被人体所吸收。其中含有的牛硫酸和硫铵酶能够活化人体的肝功能。多吃蛤蜊也不用让人担心会长胖，其中的脂肪含量是非常低的，所以，无论你怎么烹饪蛤蜊这种食材，都不会对你的身体造成影响。而酒蒸蛤蜊这道菜起源于日本，用酒来煮蛤蜊能够比谁更好的去除蛤蜊的腥味，使纤维更加的明显。放入黄油还有小葱能够使汤汁更加的浓香。下面就让小编来给大家分享如何制作出美味又营养的酒蒸蛤蜊吧！制作步骤：准备材料：蛤蜊一斤干红辣椒5个蒜4瓣食用油少许黄油两勺生抽适量小葱两三根即可白酒适量1.先将买回来的蛤蜊放到清水中，加入香油泡上两三个小时，将蛤蜊中的沙吐出来之后，将其表面清洗干净2.将准备好的干红辣椒切成段蒜用刀背拍一下去皮小葱切成段状3.在锅中放入适量食用油，加热，然后将蒜干红辣椒都放进去，煸香4.将蛤蜊放到锅中，倒入白酒，盖上锅盖，煮开5.等蛤蜊张嘴之后，加入适量黄油，生抽进行调味6.将锅中再撒上香葱和小米椒进行点缀即可是否吃腻了普通的辣炒花蛤呢?这道用清酒去烹调的蛤蜊，既去除了蛤蜊的腥味，又保留了其鲜甜的口味。是道极具幸福感的下酒小菜，揭开锅盖的那一刻，酒香扑面而来，生活中的那些不如意都会烟消云散的。并且这道菜营养健康，无论在深夜还是在任何时候，你都不会担心会增加体重或者影响身体的健康。所以，赶快学会做这道菜，做给你心爱的那个她吧！