导语

巧达汤（Chowder）是一种加了牛奶或奶油的浓汤，通常是海鲜巧达或蔬菜巧达，很多时候会配着牡蛎饼干（oystercracker，木有牡蛎）或者咸味梳打饼，有时会把饼干碎搁在汤上面。

（Oystercracker在米国东北部很常见，直径也就在15mm左右，常用来配炖蛤蜊或者巧达汤。图片来自网络）

（也有很多人喜欢用梳打饼干去配。图片来自网络）

巧达汤有很多种，但最早到底是哪里发明的，也说不清楚。在拉丁语系国家里，与Chowder发音类似的词也不老少，其实么，沿海的很多国家都有差不多的海鲜浓汤，所以这种料理算谁的，哪个国家也不大好较真儿。

（这是波士顿style的蛤蜊巧达汤。图片来自网络）

（巧达汤也经常盛在面包碗里，很有