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随着梭子蟹的大量上市

最近梭子蟹价格最低卖到了

20元每公斤！

不过，爱吃梭子蟹的朋友发现

白蟹里出现寄生虫

白蟹大量上市阶段，肉多肥美的螃蟹自然也就成了市民餐桌上的常客。然而，市民肖女士碰到的一件事，让她至今仍心有余悸，白蟹里竟然有会蠕动的寄生虫。

昨天上午肖女士以25元一斤的价格，在菜场买了3只螃蟹，共一斤多。拿到家后，肖女士先将其中一个用来烧汤，在烧汤过程中，她偷了个懒——直接将螃蟹对半切开就放到了锅里。过了一会儿，想着活蟹放着不处理的话，死了会影响口感，便决定将另外两个螃蟹腌制一下。

“在腌制的过程中，当我对半切开，去清理蟹鳍时发现有红色物体，有单独分布的，也有一堆一堆在一起的，蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下，发现居然会蠕动！”肖女士说，紧接着，自己把汤里的蟹也捞起来看，发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生虫。

记者看到，每只蟹里的寄生虫都很多，无法数清具体数量，这些寄生虫大的有一两厘米长，长得像小蘑菇，头部呈现淡红色，身体微透明，正蠕动着，大多分布在蟹鳍中。

海鲜出现寄生虫或与水质有关

随后，记者就此事联系了相关专家。专家解释说，这是蔓足类寄生虫，固着于蟹腮上，影响蟹呼吸，但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况，海蟹以及养殖蟹里都会有，但比例很低。

虽然看起来吓人，但不影响食用。若长得不多，市民可将其处理掉继续食用，若长的较多，介意的话可以扔掉。董任彭表示，出现这种寄生虫跟螃蟹所处的环境有关，如果水环境不好容易长这种寄生虫，改善环境就可以解决。

在其他水产品中，如鱿鱼、小黄鱼中也可以看到寄生虫。

（视频时长：2:43）

首先要从正规渠道购买海鲜；新鲜度高的海鲜，肉质有弹性，按着不会深陷，表面无黏液；已经死去或闻起来有异味看起来颜色不正常的可千万不要购买。

此外，还可询问商家产品的产地，环境良好的养殖水域，比如寒带大陆架水产和深海产的海鲜更适合生吃。

买回的海鲜如果不能立即食用，务必要放进冰箱贮存，存放一段时间后若闻到不良气味，就不要吃了。

很多朋友爱吃生鱼片，这类要生吃的动物性水产品，买回来后应该立即食用。如果在外就餐，建议您观察一下餐饮企业是否设置了可生食动物性水产品专用的操作加工间，卫生是否达标。

烹饪海鲜前，一定要把海鲜清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的海鲜。

还应该仔细观察海鲜中是否有不明异物，以免它可能携带寄生虫或其囊蚴。

另外，海鲜还有一些食用禁忌：吃海鲜时，要少吃维生素C丰富的水果，也不宜喝啤酒；过敏体质者，孕妇，痛风病人、肾脏功能低下以及凝血功能障碍者应当慎食或少食海鲜，以免引起或加重病情。

吃海鲜后如果发生呕吐、腹泻等症等症状，要警惕肠胃炎的发生，此时应该充分休息，及时补充水分并禁食；如果呕吐或腹泻持续时间较长或有严重脱水，医院进行治疗。

另外

大家可能有听过

海鲜配啤酒导致中风

这是真的吗？

且听团团来讲一讲

夏天，啤酒配海鲜，可以说是相当爽了！但网上有传言称，吃海鲜不能就啤酒，否则就会导致痛风。消息称：

海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒。

痛风发作确实难受，但这种说法真的吗？

真相：要分情况看，痛风患者需注意

这种说法并不能说是错的，只是它并非问题的全貌。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤。不过，嘌呤在食物中广泛存在，除了海鲜，肉类、动物内脏、豆制品中都有，痛风病人确实要少吃。

而“吃海鲜不能喝啤酒”的原因，最常见的解释是说生产中使用的酵母里中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。虽然生产啤酒使用的酵母里含有大量维生素B1，但它的用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略。因此，这个“原因”全无道理！

另一种说法是，啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径，影响了尿酸的排泄，这种说法有一定合理性。不过，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理论上都会导致这样的后果，而且酒精本来就是增加痛风风险的重要因素。

所以，海鲜到底能不能配啤酒呢？

对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜、酒精饮料都别碰。对健康者来说，如果要“绝对安全”，海鲜、动物内脏、酒这些都应少食用。如果要“口腹之欲”，也不要过分担忧，海鲜、啤酒，虽然会增加痛风的风险，但跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大。

团团提醒：吃海鲜不能过量

团团曾有看到，有人因大量食用河鲜、海鲜后出现横纹肌溶解症、急性肾功能衰竭和多脏器功能衰竭，导致生命垂危。

河鲜、海鲜大都是富含蛋白质的食物。在大多数人的观念中，蛋白质是个好东西。脂肪吃多了会肥胖、会得高脂血症，碳水化合物（糖）吃多了会升高血糖、会长胖，但没听说过蛋白质吃多了会胖的，反而常听说蛋白质有助于增强体质、提高免疫力云云。事实上，蛋白质摄入过量也可能会危害健康。

蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝肾负担，还容易引起消化不良，长此以往，就会影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。蛋白质摄入过量可出现三大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。对于肾功能原本就有问题的人群，如慢性肾功能衰竭的患者、痛风的患者等，更要限制蛋白质的摄入。

最后，团团教给大家挑海鲜的方法

记得收藏哦！

梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富。选好的梭子蟹是有讲究的：

首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

三看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

选择虾爬子和选活虾的方法差不多，

一是看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

其次捏虾爬子头，越硬越好；

三是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

四是看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。

渔村人几乎餐餐吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了……

三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；

四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

五是闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧~

选蛤可是一门学问，肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲！相反，吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养，透过水可以看到蛤蜊的外形（如图）：

①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

③闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

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来源：浙江食品药品监管、宁波晚报、中国食事药闻、医疗圈那点事、养生正道、上海酷派传媒