说到海鲜，我们首先就会想到的鲍鱼，海参，帝王蟹，龙虾这些名贵的海鲜，但是我更加喜欢的是蛤蜊，和这些名贵海鲜不同的是，蛤蜊非常的便宜，但是味道也完全不输给这些名贵的海鲜食材。比鱼还鲜，比肉还贵，一斤20块，常吃身体好，可惜知道的人不多！营养师大乔说过，蛤蜊的营养特点是高蛋白，高微量元素，低脂肪。这种高营养的食材价格非常的便宜，是我们平时非常好的一种海鲜选择，今天和大家分享我的这种做法，感兴趣的小伙伴们就一起来试一试吧！

蛤蜊豆腐汤

配料：

文蛤克、豆腐克、火腿肠1根、鸡蛋1个、西兰花克、花生油1勺、精盐1勺、葱蒜适量

烹饪步骤：

1.食材先准备好

2.豆腐切成小块，西兰花洗干净掰成小朵，火腿肠切片备用

3.花蛤先过水焯一下，张开嘴时赶快捞出，有人做汤直接进去煮，我觉得会有一股腥味，煮花蛤的水会有些脏，所以还是先煮一下好。

4.鸡蛋提前炒熟盛出备用

5.炒鸡蛋的锅里会有一点点的油，不用再放油了，就用这点油就行，放入葱花和蒜片炒香，加入适量的清水，把豆腐块、火腿肠、花蛤都放进去，加入一勺盐调味，然后煮开。

6.煮个几分钟，主要是豆腐煮熟，把炒好的鸡蛋和西兰花再放进去，继续煮一会，便可以关火了，出锅前淋上一点香油就可以了。

7.这道花蛤豆腐汤味道鲜美又清淡，非常好喝

烹饪小贴士：

1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久的。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。3、蛤蜊里一般含有泥沙，如果处理不干净，食用时会有奇怪的感觉，如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料，这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。