胡萝卜炒莴笋丝

材料：胡萝卜1个莴笋1颗，油适量盐适量花椒粉少许姜片3片蒜5瓣葱少许

做法：1.胡萝卜洗干净，去皮，切丝，莴笋去皮，切丝，姜片切粒，蒜切粒

2.锅里加水烧开后放入莴笋过水，莴笋5分熟的时候捞出放入冷水里

3.另起一锅，加热下油，油六成热的时候下姜粒、蒜粒爆香

4.下胡萝卜丝，翻炒至八分熟的时候加入过了冷水的莴笋丝

5.出锅的时候加盐、花椒粉调味，最后加葱装饰即可

茄子炒蛤蜊

材料：蚬子蛤克紫蒂茄子1个，小葱适量香菜少许大蒜少许姜少许

做法：1.茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟，茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；

2.葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用；

3.起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；

4.下入茄条大火翻炒至软；

5.调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；

6.盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；

7.调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可

双味油酥小黄鱼

材料：小黄鱼、料酒、盐、白胡椒粉、葱段、姜、淀粉

做法：1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时。

2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉。

3、锅内放油，六成热时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油。

4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌