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蛤蜊相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

主料：蛤蜊15-20只、尖椒2只、红柿子椒10克

辅料：西芹10克、大葱5克、姜5克、干辣椒

调料：韩式辣椒酱、清水、酱油、白糖、盐、麻椒、花椒

二、椒香蛤蜊的做法：

1．鲜活的蛤蜊买回来后直接放在一个大容器里，添满自来水，撒入食盐并搅拌均匀。放置一会，蛤蜊就会往外吐水了，这时候蛤蜊体内的沙土就会和水一起被吐出来了。

2．尖椒用水清洗干净，滤去多余的水分，切成宽1厘米的小段。

3．红柿子椒洗干净后切成和尖椒段大小相当的菱形块。芹菜只取嫩的部分，切成长3-4厘米的段。

4．大葱洗干净后切成片。用刮皮器削掉老姜的外皮，切成菱形的片。

5．吐过泥沙的蛤蜊从盐水中捞起，再用清水洗净，找一张厨房纸擦掉蛤蜊外壳的水珠。放在一旁待用。

6．用勺子将韩式辣椒酱装在一个碗里，倒入适量的清水将其调和成糊状。

7．继续在装辣酱的碗里倒入酱油，搅拌均匀。

8．在辣酱里撒入一些白糖，用勺子搅拌至没有颗粒。

9．炒锅中倒入食用油，油热前撒入花椒粒，用铲子煸炒出香味。

10．油烧热后加入葱丝和姜片爆香。

11．将外壳擦去水分的蛤蜊倒入热油中，迅速地用铲子翻炒。

12．翻炒10几下后，就可以清楚地看到蛤蜊的外壳微微张开。

13．见到外壳微微张开、只露出少许隔离肉后，就将步骤8中调和好的辣椒酱倒在蛤蜊的表面翻炒。

14．待蛤蜊入味后，加入切好的尖椒、红柿子椒、西芹简单地翻炒几下。

15．临出锅前加入麻椒和干辣椒，迅速地炒匀。

16．翻炒均匀后即可盛盘食用。

是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。

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