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毛蛤蜊

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.定居在青岛,海鲜最常见,市场上的海鲜各色花样一应俱全,但要能匹配到记忆深处的海鲜味道却是很难,比如毛蛤(ga)蜊(la),已然不是30多年前的味道了。

.老家,寿光北部,地里位置靠近莱州湾,直线距离20公里,算是近海,海鲜自然也缺不了,尤其毛蛤蜊,是特产,全国闻名。

.记着很小的时候,生产队还是集体,十一届三中全会的春风还没刮到,社员们每天在生产队长的哨子声中“上下班”挣工分,啊,工分,多么具有智慧的词儿,管理者们用它很好地“管理”着那时的农民——低头干活儿多挣分养家糊口,因为工分直接关系能分到多少粮食,但往往是僧多粥少,分到家的粮食少得可怜不够温饱。

.不过在生产队也有福利,那就是每年每家每户都会分到一大篮子毛蛤蜊,在当时口粮短缺的年代,能有海鲜填肚子也不错,虽然那时海鲜不值钱,人们也不以为然,大概已是反胃,就拿我母亲来说,老人家到现在也不吃螃蟹,就因为闹饥荒的那几年天天以螃蟹度日,吃伤了胃口。

.而对于我,却是喜欢得不得了,大概是因为天天吃黑窝窝头的缘故,偶尔来个海鲜换换口味也很奢侈。时常听大人们说生吃毛蛤蜊“打火”防感冒,于是我们这些天真烂漫的小朋友们信以为真,把毛蛤蜊放在门前的大石头上,用砖块砸开,红色的汁液便显露了出来,一只手拿起一只手托着“吁……”的一声仰脖进肚,这样连吃几个,甚觉过瘾。

.但最爱吃的,还是母亲做的韭菜毛蛤蜊面汤。先将毛蛤蜊煮熟,去壳剥肉备用,韭菜洗净切段,加半锅水烧开放入毛蛤蜊肉,再取半碗水加入适量白面调匀倒入锅中,待锅沸,将韭菜段加入,加盐,用勺调匀,熄火盛汤,那味道,一个字:鲜!很鲜!非常鲜!“人都融化在了蓝天里…”

.虽说现在母亲还经常做这道汤,却人是物非,毛蛤蜊已不是那时的毛蛤蜊,味道也失去了原来的味道。

.3.7

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长按







































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