青岛人爱吃蛤蜊那是出了名的，随着天气转暖，又到了吃蛤蜊的时候了。今年岛城市民有口福了！据了解，今年的红岛蛤蜊由于养殖密度减小，是近十年来最肥的，目前已陆续上市。批发价也由去年的2元左右，涨到三四元，即便如此仍供不应求。

出海

4小时收获多斤

凌晨5时，养殖户赵先生就来到红岛西大洋码头。经过大约20分钟的航行，渔船来到一片海域。渔船左右舷上各有一个铁质的筐，其中一面带有一排类似耙子的钢钉，筐底下连着一个大网兜。“这就是挖蛤蜊的专用工具。”老赵说，把铁筐投进海水后，用船拖着往前走，钢钉就插在海底淤泥里，把藏在泥里的蛤蜊顺势被“吃”进网兜。下网仅5分钟，三四个人就开始忙着收网。在几个人合力拉拽下，捕捞的蛤蜊终于上船。

4个小时过去了，老赵的渔船开始返航。“今天收成还不错，预计捕捞了多斤。”老赵说。

交易

蛤蜊上岸遭疯抢

上午9时30分，红岛西大洋南码头，前来进货的大货车络绎不绝。“回来了！回来了！”随着商贩手指的方向，满载蛤蜊的渔船陆续靠岸，码头上一时间热闹起来。

“好了！好了！给我留一点！”旁边的另一名商贩扯着嗓子喊着，人群中爆发出一阵笑声。船老大赵先生说，由于捕捞的蛤蜊数量有限，而订货的商贩太多，只好给大伙商议着互相分一分。除了开着货车来的“大户”，岸边还聚拢了一群骑三轮车来的“小户”。在商贩的围观中，一兜蛤蜊落在岸边，再被分成若干小兜，很快被瓜分一空。

说法

近十年来肉最肥

“近十年来，要数今年的蛤蜊最肥！”养殖户赵先生自豪地说，每年3月开始，蛤蜊逐渐增肥。这些捕捞的蛤蜊生长期多在一年半到两年，目前已达九成肥，而往年要到五一后才能达到这样的肥度，足足提前了一个月。码头工作人员说，今年仅西大洋南码头的日交易量就达十几万斤，整个红岛的日交易量在30万斤左右。预计到五一前后的蛤蜊节期间，红岛蛤蜊将大量上市，届时日交易量会达到百万斤，同时批发价格也会有所降低。

探因

养殖密度减小

为何今年的红岛蛤蜊会如此早肥？赵先生说，红岛蛤蜊一般是当年七八月份放苗，因为市场需求大，到来年三四月份就开始捕捞，受生长时间限制，与东北蛤蜊相比，个头偏小。同时前些年，养殖户一味追求数量，导致过度养殖，蛤蜊养殖密度增加，营养跟不上，造成生长慢。总之种种原因使得红岛蛤蜊肉质偏瘦，价格上不去。受此影响，渔民的养殖热情降低。

另外，前两年，当地海蛎子连续获得丰收，渔民看到了商机，不少蛤蜊养殖户纷纷改为养殖海蛎子。同时加上这两年当地渔业部门的宣传，使得养殖户认识到高密度养殖的弊端，越来越多的养殖户采取合理养殖，极大降低了养殖密度。养殖密度小了，意味着蛤蜊的生长空间扩大了，有足够的食物可以供应，自然长得快、肉质肥。

商贩

一天百余斤不够卖

城阳北曲农贸市场一名摊主说，今年红岛蛤蜊上市早，而且肉质肥、味道鲜美，3月初市面上就逐渐多起来。价格上，个头大一些的七八元一斤，小个的最少也得6元以上。除了红岛蛤蜊，市面上还有来自大连的东北蛤蜊，以及日照蛤蜊等，价格在4-6元不等。从个头上看，这两地的蛤蜊都比红岛蛤蜊大得多，但价格每斤要少两三元，即便如此，红岛蛤蜊也是供不应求。“我这里每天都能卖出百余斤。”商贩说，到了下午，来得晚了根本买不到。

“岛城蛤蜊市场需求巨大，而目前红岛蛤蜊上市量有限，所以市面上不容易买到。”红岛街道办工作人员说，红岛蛤蜊上岸后，除了供应市场外，一部分被当地的渔家饭店提前预订，还有一部分被送到工厂，深加工后出口国外。另外每年10月份以后一直到来年3月份，红岛蛤蜊进入休眠期，这时候的蛤蜊肉质瘦，口感相对较差，上市的量非常少，这也给外地蛤蜊进入岛城市场带来了空档。

这样辨别红岛蛤蜊

红岛当地渔民说，虽然东北蛤蜊和红岛蛤蜊都是一个品种，但还是有很大的区别。

看花色，两地蛤蜊都是杂色，东北蛤蜊色泽较重，且黑皮多，一般皮较厚，个头比红岛蛤蜊略大，而红岛蛤蜊多为浅花色，皮薄；

尝味道，煮熟后，红岛蛤蜊肉比较饱满，口感鲜嫩，几乎没有沙子，而东北蛤蜊肉小，鲜味不足；

观汤汁，红岛蛤蜊水煮后汤汁呈乳白色，而东北蛤蜊水煮后汤汁呈清水状。

想来红岛挖蛤蜊的亲们看过来

挖蛤蜊时间

每天要根据潮汐的时间开挖，具体请查看当天青岛近海潮汐预报。

挖蛤蜊路线

自驾游线路：

1.市内以及胶南、黄岛游客可经青岛胶州湾大桥、环胶州湾高速公路至红岛出口至各景区

2.莱西、即墨、城阳游客可走城阳正阳路，经上马、岙东路至肖家至各景区

3.胶州、平度游客走环胶州湾高速至红岛出口至各景区

公交车线路：

1.青岛游客可乘坐路公交车直达方特梦幻王国（从康宁路至方特梦幻王国）；乘坐高新快线至红岛站下车；肖家车站换乘路公交车到韩家民俗村

2.城阳游客可乘路公交车经休闲渔村、青云宫、黄澜赶海园、垂钓园等景区；或换乘路公交车到韩家民俗村、换乘路公交车到方特梦幻王国

3.河套游客可乘坐路公交车经高新区换乘路公交车到红岛

4.汽车北站游客可乘坐、路公交车经过高新区转路公交车到红岛

（信息来源：综合自青岛早报、青岛新闻网）