营养价值极高的蛤蜊搭配大同电锅隔水炖煮的

蛤(gé)蜊(lí)

蛤蜊算是性价比较高的小海鲜

海鲜大排档的必点菜

价格实惠、料理容易、鲜香味美

关键吃了还不长肉

不知道大家喜欢吃什么做法的蛤蜊,小编是超爱锡纸花甲,多放蒜,吃完放点龙口粉丝进去入味,可谓乐此不疲啊!今天我就教大家另外一种做法,菜名叫滴蚬精。大家都知道,蛤蜊好吃是好吃,但是有沙子真的很影响口感,那么,小编就先教给大家一个吐沙的小妙招。

01盐水浸泡

将蛤蜊放置于清水中,撒入适量食盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。

还可以滴入少许香油

但耗时较长有时候还不能一次就吐干净

需要更久的放置或多次浸泡

才能将沙吐干净

02温水浸泡

将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡,十分钟左右即可。

这方法比较省事

同样也可以在其中适量滴香油放盐

蛤蜊在温水中活跃度较高

比在冷水中更会吐沙

当然水温也不宜太高哦

水温太高直接就熟了还吐什么沙

03摇晃法

准备两个盆,在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水,将另一个盆子倒扣上去,开始来回上下摇晃,摇晃一分钟左右,打开就能发现吐了不少沙,用水洗后再次摇晃,反复三四次即可。

注意水不宜多快略过蛤蜊即可

水太多会溅到自己

摇晃的力道适中,幅度不宜过大

太大力会将蛤蜊壳撞碎哦

如果时间不赶

可以使用第一、二种方法,比较温和

如果赶时间,那第三种方法最快速有效

再也不怕碜着牙了

做这道美食之前需要将蛤蜊清洗干净。

今天,我用的是06HT,具体步骤请观看视频吧~

最后那一碗精华实在是太鲜了,海鲜海鲜,根本不需要任何的佐料。再加上我们大同电锅隔水炖煮的工艺,完全锁住了你所需要的营养,这才是价值所在。既简单又美味的滴蚬精,你学会了吗?

-end-

TATUNG台湾大同

美食·生活的长情者

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长按







































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