蛤（gé）蜊（lí）
蛤蜊算是性价比较高的小海鲜
海鲜大排档的必点菜
价格实惠、料理容易、鲜香味美
关键吃了还不长肉
不知道大家喜欢吃什么做法的蛤蜊，小编是超爱锡纸花甲，多放蒜，吃完放点龙口粉丝进去入味，可谓乐此不疲啊！今天我就教大家另外一种做法，菜名叫滴蚬精。大家都知道，蛤蜊好吃是好吃，但是有沙子真的很影响口感，那么，小编就先教给大家一个吐沙的小妙招。
01盐水浸泡将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
还可以滴入少许香油
但耗时较长有时候还不能一次就吐干净
需要更久的放置或多次浸泡
才能将沙吐干净
02温水浸泡将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。
这方法比较省事
同样也可以在其中适量滴香油放盐
蛤蜊在温水中活跃度较高
比在冷水中更会吐沙
当然水温也不宜太高哦
水温太高直接就熟了还吐什么沙
03摇晃法准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。
注意水不宜多快略过蛤蜊即可
水太多会溅到自己
摇晃的力道适中，幅度不宜过大
太大力会将蛤蜊壳撞碎哦
如果时间不赶
可以使用第一、二种方法，比较温和
如果赶时间，那第三种方法最快速有效
再也不怕碜着牙了
做这道美食之前需要将蛤蜊清洗干净。
今天，我用的是06HT，具体步骤请观看视频吧~
最后那一碗精华实在是太鲜了，海鲜海鲜，根本不需要任何的佐料。再加上我们大同电锅隔水炖煮的工艺，完全锁住了你所需要的营养，这才是价值所在。既简单又美味的滴蚬精，你学会了吗？
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TATUNG台湾大同
美食·生活的长情者
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