夏天里有一种“标配”叫：喝啤酒、吃蛤蜊。
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
花蛤，椭扇形壳，外面自然生长出了漂亮的花纹，摸起来有纹理感。就是那种两条腿滋水的蛤，就是花蛤了！
文蛤，偏略圆的三角形，表面呈现年轮状纹理，内面为瓷白色。
油蛤，壳上有花纹，看起来光滑，油光发亮，因此称作油蛤。油蛤的花纹比花蛤更有规律感，成美丽的锯齿状花纹，肉质肥美。
既然小编带你了解了蛤蜊的3个品种，那么今天给大家带来的两个菜，自然是关于蛤蜊的。
-番茄花蛤-[配料]花蛤、番茄、葱姜蒜、青椒、花椒、食用油、生抽、盐、料酒
[做法]
1.准备食材。
2.花蛤提前洗净后、浸泡半个小时吐干净泥沙后洗净备用。
3.葱姜切丝、蒜切片、青椒片丝备用。
4.热锅凉油先把花椒小火慢慢炒出香味后，放入葱姜蒜爆香。
5.加入切好的番茄块入锅小火煸炒出香味，倒入生抽、盐、料酒调味、再加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟、直至把番茄炖碎。
6.加入洗净的花蛤，加入切好的青椒，盖上锅盖大火烧开即可关火。
7.揭开锅盖翻炒均匀即可盛盘，完美收官、来碗米饭便是美味一餐。
-花蛤蒸蛋-[配料]花蛤、鸡蛋、盐、小葱、姜、生抽、香油、八角
[做法]
1.准备食材，葱姜切好备用。
2.花蛤提前浸泡，将其把沙泥吐净。
3.锅里放水，放入小葱、姜丝、八角和花蛤，煮至开口即可。（这样做花蛤使更入味）
4.焯好的花蛤洗净，放在蒸碗里。
5.鸡蛋打入碗里，加温水，蛋液和温水的比例1:1.5。（蛋液用筛网过滤更细腻）
6.将蛋液倒入花蛤碗里，包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸15分钟。
7.蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油即是美味。
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