今天隔壁老程来到我家厨房
说是要参加一个什么比赛
“老方我跟你讲，这次我是十拿九稳胜券在握...”
一顿说完以后大家思考片刻
......
大胃王比赛？！
蹭吃蹭喝谁最强赛？！
结果居然是想去要参加
说来也是
人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌
毕竟一日三餐是我们生活中的必备
贴近小区居民生活的比赛值得举办
据说比赛还只有一个要求
就是比如让家常必备食材入菜做出不寻常的味道
比如说土豆啊、西红柿啊、胡萝卜啊、大白菜...
但是话说回来隔壁老程要参加？！
这不嘛
老程说了
“来你家厨房的各个都是名厨”
“川菜、鲁菜、粤菜乃至融合菜都不在话下”
......
隔壁老程真是上辈子拯救了银河系
这辈子才这么有口福的吧
话不多说
那既然是家常食材要入菜
于是鲁菜名厨刘强老师就决定做一道
土豆入菜的“蛤蜊土豆饼”
说到土豆
大家特别关心的一个问题一定是
为啥土豆爱发芽？！
如何存放又能减少土豆发芽！
土豆
土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，吃少量龙葵碱对人体没有明显的害处，但如果一次食用毫克以上的龙葵碱（约半两发芽的土豆）就可能对身体产生不好的影响，所以发芽的土豆建议最好不要再食用。
至于如何存放？土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者用纸袋装好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的话，应在袋内下方垫一些吸水的纸巾，这样保存土豆不会那么快发芽。
好了
接下来我们就一起跟着刘强老师
学习一下
如何制作蛤蜊土豆饼
步骤一：蛤蜊入温水煮制后捞出取肉备用
步骤二：土豆去皮擦丝，放入洋葱丁、培根丁、蛤蜊肉，再码入盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
步骤三：锅中加黄油，放入备好的土豆丝等小火煎制成熟后翻面继续煎至金黄色后，取出改刀装盘即可。
九周年福利风里来雨里聚，小酒一碰天天聚。雨里去风里来，喷香饭菜最开怀。转眼间，《家政女皇》就要就要九周岁啦。这九年里，我们跨过“老方琼叨叨”，也穿过各种美味佳肴。当然，少不了的就是我们彼此的陪伴。九年的时光，可能你已经从一个动动菜刀都会割手的厨艺小白变成了精通川鲁粤煎炒烹炸样样行的烹饪大师。九年的时光，可能你从一个小姑娘变成了一个伟大母亲，每天用双手在给儿女创造着幸福。也希望在大家的支持下，我们能继续一起迎接未来的十年、十一年、十二年.....
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监制：潘静博
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主编：刘营
本期编辑：刘一芳
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