丝瓜蛤蜊汤，是夏季里我最最最喜爱的一道鲜汤，这2者搭配，丝瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鲜嫩融入了丝瓜中，简直就是天衣无缝的鲜美，清爽不腻，此款汤品烹制时间很短，蛤蜊入沸水烧开即熟，丝瓜也是如此。快手简易又方便。
丝瓜蛤蜊汤
而且丝瓜是出了名的美容瓜，丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，女士应该多多食用，其次，蛤蜊的脂肪含量低，容易被人体消化吸收，滋阴明目，含多种人体必需的微量元素，炎热的夏季没有胃口，大鱼大肉过于油腻，不妨多喝喝丝瓜花蛤汤吧！
吃蛤蜊，大家最担心的问题莫过于吃到沙了，所以，妥当处理蛤蜊非常重要~
一般情况下，将蛤蜊泡水，再加一点盐，静置4小时，沙子一般就能吐干净啦。如果没那么多时间，可以用大概20-40℃的咸温水浸泡，就能缩短蛤蜊吐沙时长。
用蛤蜊做汤的话，不建议为了去腥去沙将它焯水，这样容易使鲜味流失哦。
食材清单
丝瓜g/蛤蜊g
葱粒适量/蒜末适量/盐2小勺
油适量/水适量
1小勺=5ml
烹饪步骤
1.蛤蜊泡水，加入少许盐，静置4小时吐沙。
2.将丝瓜去皮，切滚刀块。
3.锅中热油，爆香葱粒、蒜末后，倒入丝瓜翻炒均匀。
4.倒入适量热水煮沸。
5.接着放入蛤蜊煮至开口。
6.最后加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀。
噔噔！鲜美甘甜的丝瓜蛤蜊汤就做好啦~
饭前先喝一碗汤，让夏天的燥热随着汤汁咕噜咕噜被喝下。
属于丝瓜的鲜甜，与蛤蜊肉的鲜美交汇，荡漾在舌尖，传到喉头，最后滋润了整个胃~
蛤蜊肉厚实肥美、肉质鲜嫩，带着来自海洋的“鲜”气，果然无愧“天下第一鲜”的称号。
最后，再将汤汁浇灌在米饭上，米香上也增添一层清甜外衣，回味都是鲜~
??小贴士
1、花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。
2、买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
3、新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了啦~
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