我半条命都是面条给的！
——潮人说
众所周知，魔都人爱吃面，吃面也很讲究。魔都面系统中有本帮面、苏帮面、扬帮面和浙江面，后三者逐渐本地化而和本帮面结合创新变成上海面。
我魔都人吃面都有哪些讲究呢？
讲究一：面条这里输入标题
上海面分细面宽面，细面又叫龙须面，沸水中煮7秒钟即可捞取，加上沸汤浇头即可。
比之北方面，上海面要求热碗热汤，面到桌上的过程也是继续被加热的过程，吃上海面还要快，几分钟搞定，否则面和面汤就糊了，不好吃。
讲究二：面汤上海汤面的汤头分白汤、红汤。白汤又分清汤、混汤。清汤老法用鸡鸭骨架、大骨、鳝鱼骨，有时加螺蛳熬制而成。混汤色白，原因是骨架煸炒过，煨面多用混汤。红汤是白清汤基础上加鲜酱油和糖熬制成。
讲究三：浇头面的配菜，吃面时加在面上故称浇头。上海面的浇头有几十种，荤素皆有。浇头放在饭上的便是盖浇饭。
看完这些是不是觉得很饿？
接下来小编就为大家搜集了魔都最好吃的50碗面
看完之后就可以去吃啦~~~
01
九龙喔里厢面馆
推荐：浓汤雪菜黄鱼面
浓汤雪菜黄鱼面，汤头奶白，汤味鲜香浓郁，雪白的鱼肉很嫩，成茸的雪菜，尝来清新，质地脆嫩，带有鲜香味；面条白里透黄，似是鸡蛋面，软糯而不失嚼劲。
