虽说冬瓜和蛤蜊一年四季皆有之

但唯有在夏季才是最时令的

冬瓜呢是很适宜夏日食用的蔬菜

蛤蜊呢也在此时最为鲜美

尤其是两者亲密接触

绵软的冬瓜吸附了蛤蜊的鲜汁

蛤蜊也平添了冬瓜的气息

美味彼此成就堪称为完美组合了

炎炎夏日里无需大费周章

无需精湛厨艺只需简单的食材

也可以做出有汤又有料的

天然美味

材料：

冬瓜1块，蛤蜊克，香菜，葱姜(漏拍)，大骨汤。

调味料：花生油，盐。

做法：

分别将食材清洗干净，将冬瓜切成片，葱姜切片。

香菜切末备用。

坐热油锅，下入葱姜片爆香。

下冬瓜炒软。

倒入大骨汤煮沸后转小火煮几分钟至喜欢的口感。

放入蛤蜊盖盖煮至蛤蜊有小部分开口时关火焖一小会。

加入盐调好味道，起锅盛入汤碗中，缀上香菜末即可。

小贴士：

冬瓜要炒软后再加汤，这样口感比较好。

加入大骨汤会使汤汁鲜美中平添了醇厚的口感，用水的话会感觉清淡一些。

煮蛤蜊有小部分开口时即可关火，再焖一下就会全部开口了，否则煮过度蛤蜊肉会变老变小。

葱姜可在成品快成熟时挑出弃之。

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