五一节对劳动者来说，

是个欢乐的节日。

可对烟台吃货来说，

也是个”难过”的节日。

因为

今天开始休！渔！了！

YMG记者初阳摄

年伏季休渔与年一致，

时间从5月1日12时至9月1日12时。

定置网(坛子网、鯷鱼落网)开捕期

为8月20日12时。

禁渔区线内侧海域

海蜇的捕捞期限和渤海毛虾禁渔期，

将由省级渔业主管部门确定后

报农业部批准后执行。

5月1日12时前

所有海域所有应休渔渔船必须回港。

身边的小伙伴一片哀嚎：

还没甩开膀子吃海鲜呢

就要没鱼吃了？

烟台的海鲜，这两天已经涨价了。

休渔期间就没得吃了吗？

那是不存在的。

封海后，大量冷冻鱼和养殖海鲜，

依然可让市民的海鲜菜篮子很充裕，

加之南方等地的冷冻海鲜涌入，

可以保证伏季休渔期间的水产品供应。

特别是我市虾类贝类养殖量增大，

价格变化并不会太明显。

远洋捕捞的海鲜会大量投放市场，

由于现在冷冻技术相对成熟，

解冻后投放市场，

几乎和新鲜的鱼没有大的区别。

看看市场上这些海鲜品种

保证够你吃！

海肠

鲳鱼

小黄花

白虾

爬虾

海蛎子

不穿衣服的海蛎子

鲍鱼

蚬子

蛏子

蛤

红虾

鲅鱼

休渔期间，这些海鲜新吃法了解下

01

海蛎子

海蛎子又称牡蛎，被人们称为“海里的牛奶”，富含大量蛋白质和人体所缺的锌，食用海蛎子可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。

吃法推荐-芝士牡蛎

1.牡蛎用刷子洗去表面的泥沙

2.锅中加水烧开

3.放入牡蛎

4.盖盖煮至水再次烧开

5.取出牡蛎

6.去壳，留下带肉的一边摆放在烤盘上

7.在每个牡蛎肉上面放上一块芝士

8.再撒上一些披萨草

9.烤箱度预热5分钟

10.放入烤盘，中层，5分钟即可

02

爬虾

又叫皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。春季是虾爬子产卵的季节，也是食用的最佳季节。

吃法推荐-麻辣爬虾

1.把爬虾用剪刀剪开，容易入味

2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感觉，放干辣椒

3.放入葱花和蒜末，翻炒

4.把爬虾倒进锅内，炒熟（发红，肉硬了即可）

5.倒入醋，少许盐，翻炒出锅

03

嘎巴虾

嘎巴虾，一个自带音效的名字，这个俗名的由来也和声音有关——它们的钳子一夹一夹就会发出“嘎巴嘎巴”的声音。嘎巴虾是鼓虾科几种动物的通称，它们最显著的特征就是拥有两个不对称的钳子，其中特别大的那只钳子就是在危急关头用来“吓唬人”的。

吃法推荐-腌嘎巴虾

1、克活嘎巴虾（死的生吃容易闹肚子）

2、一棵大葱、半块姜、一个尖椒、4个红辣椒、10几个干辣椒、2棵香菜、茴香1?2个、盐、味精、料酒、白糖、白醋

3、将切碎的干辣椒（4?5个量）放到加热的油锅中炸出辣椒油，倒出、凉透、备用

4、将所有切碎的材料放到嘎巴虾的盆里，将所有调料逐一放入搅拌，使味道渗入

最佳放置停留时间2小时以上，放在冰箱冷藏里！好让嘎巴虾完全腌制入味！

04

海螺

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

吃法推荐-葱爆螺片

1．鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水焯过，捞出控净水分备用。

2．将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水焯一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3．炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒入漏勺内控净油。

4．炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

05

对虾

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾，通称大虾。对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸等等。

吃法推荐-油焖大虾

1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

5.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

6.放入大虾煸炒出虾油，翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

7.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖透

8.加入精盐、白糖、调味，再开大火，收汁

06

飞蟹

也叫梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

吃法推荐-清蒸飞蟹

1.生姜切末

2.加香醋、糖调和成蘸料

3.把海蟹刷洗干净

4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右

07

蛤蜊

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，营养比较全面。但要注意，蛤蜊和“蚬子”是有点不同的。蛤蜊为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蚬子为蚬科动物闪蚬的肉。

吃法推荐-蛤蜊炖蛋

1.蛤蜊洗净摆放在盘子底部

2.拿一个碗，将蛋打匀，加入盐、黄酒，边打边慢慢加入温水

3.将打匀的蛋液慢慢倒入盘中

4.放入锅中蒸，做法与普通炖蛋一样

5.蒸好后取出，倒入少许香油、酱油，撒上小葱花

08

海虹

海虹学名贻贝，是大众化的海鲜品，可以蒸、煮，也可剥壳后和其他青菜混炒，味鲜美。海虹由于产量大，收获后不易保存，多煮熟后加工成干品。

吃法推荐-蒜香海虹

1.西芹切成碎末待用

2.大蒜头拍扁、切碎，红辣椒切成小圈

3.海虹洗干净

4.锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香

5.再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜海虹本身水分很多

6.等待海虹微微张开，即可撒上西芹末，装盘

总之

好吃的海鲜还有很多

希望大家在休渔期间

自发抵制违法捕捞

给海洋休养生息的时间！

同意请点右下“在看”

--END--

综合自烟台日报、半岛晨报、新华社、烟台论坛、网络

近期热点：

青年榜样！最新“烟台十大杰出青年”揭晓！烟台日报记者上榜

再一再二别再三！5月1日起，市区这8种违章要这样处理

先睹为快！最新版人民币8月发行！五元纸币没了，还有这些变化→

山东棚改新政！一般建制镇禁止纳入棚改，危旧房房龄需30年+

喜报！烟台姑娘夺冠，并改写亚洲纪录

喜报！烟台这些个人和集体获全国五一劳动奖和工人先锋号表彰

山东严肃问责人，正厅级6人！涉及烟台这些人

全市通办，即时到账！烟台公积金推出9大便民服务

责任编辑鲍永梅