西式美味装点中国年味

新年到，阖家团圆，中国人过年最少不了的就是吃年夜饭。无论身处何地，都抵挡不住对家的思念和回家团圆的热切心情。常回家看看，和家人多多相聚，陪伴是最长情的告白，相守是最温暖的承诺。

新年来点新意，给年夜饭增添花样。

中国传统宴饮方式为共享一席的合食方式，大家一起热热闹闹的聚餐。

有别于中国，西方饮食文化中多为分食。如何将西方美食引入中国文化中呢？小编为您精心挑选了适合中国家庭聚餐文化的西班牙美食，让您的家庭聚会别开生面。

聚餐美食

西班牙海鲜饭

海鲜饭是西班牙传统美食，享誉盛名，与法国蜗牛、意大利面齐名，并列西餐三大名菜。西班牙海鲜饭其西语名Paella译为中文并非海鲜饭，Paella实际上指的是烩制海鲜饭的平底浅口大圆铁锅。我们常说的海鲜饭主要是Paellademarisco，海鲜烩饭。食材多为各类海鲜，如黑蚬、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼、鲜虾等。

在西班牙有许多不同类型的Paella，如果不喜欢海鲜或是海鲜过敏人群可以选择瓦伦西亚最传统的混合海鲜饭Paellamixta。食材为青豆，鸡肉、兔肉，白豆，蜗牛等。素食主义者可尝试蔬菜海鲜饭Paelladeverdura。

丰富的食材搭配西班牙产艮米，加入名贵的香料藏红花使得海鲜饭色香味俱全，令人垂涎欲滴。满满一锅海鲜饭可多人分享共食，颜色缤纷，完全符合中国新年红彤彤的节日氛围，新颖又切题。

聚餐美食

加利西亚嫩煮章鱼

青椒炒鱿鱼，老干妈炒鱿鱼等中式烹饪法使得鱿鱼鲜嫩味美，受到男女老少的喜爱。西班牙加利西亚地区有着自己独特的章鱼烹饪法，创造出加利西亚当地的经典美味——加利西亚嫩煮章鱼Pulpoalagallega。在烹饪前敲打章鱼使之松软，煮熟后将肉厚多汁的章鱼切片再撒上粗盐、辣椒粉和橄榄油调味盛入木质盘子里。辣辣的章鱼搭配橄榄油，淋上点柠檬汁，诱惑难挡。尝惯了中式，不妨换种西式烹饪法。

聚餐美食

西班牙烤乳猪

西班牙烤乳猪Lechónasado完美接替中国烤乳猪。西班牙烤乳猪是塞维利亚名菜，有别于中式，精选1.5公斤的猪仔，涂抹牛油、迷迭香、蒜蓉后放入焗炉焗一个半小时，其间不断淋入葡萄酒和胡椒粉，使得猪肉脂肪被烤成半融化状态，入口即化，皮软而韧，肉多汁且嫩滑，比中式烤乳猪更肥美软嫩。烤猪皮呈橘黄色，口感香脆。

西班牙烤乳猪食材的选择也十分严格，遵循“三三定律”：选用出生三周的幼崽，在炉里慢火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。

聚餐美食

西班牙红酒炖牛尾

西班牙红酒炖牛尾Rabodetoro是安达卢西亚的传统菜肴，做法与中式炖煮相同，中式采用酱油等调味料及香料，西班牙则使用红酒代替中式料酒，搭配番茄与地中海香料。色泽类似于红烧，口感充斥着红酒的香醇，番茄的加入使得口味酸甜独特。

聚餐美食

西班牙蒜味虾

蒜味虾GambasalAjillo是西班牙很受欢迎的小吃，盛行于西班牙南部和中部地区，在西班牙任意小吃吧中就能享受到美食。简单美味，食材只需大虾和蒜两种。新鲜的虾在橄榄油和大蒜中焖煮，按口味可加入些许辣椒粉和白兰地。做法和口味与中式蒜蓉虾相似，完美混入中式饭局。

聚餐美食

马德里鹰嘴豆炖肉

西班牙马德里有一道著名的乱炖马德里鹰嘴豆炖肉Cocidomadrile?o，与中式乱炖异曲同工。食材极其丰富，西班牙香肠、西班牙火腿、猪皮、瘦肉、鸡胸肉、鸡腿肉、鹰嘴豆、卷心菜、豌豆、胡萝卜、土豆等等，分量十足，荤素搭配，适合多人食用。是否使你联想到了黄豆猪脚汤，黄豆炖猪蹄呢。

聚餐美食

正宗西班牙炖菜

西班牙炖菜Pistomanchego烹饪和食材都特别简单，只需将西红柿、甜椒、西葫芦、洋葱切块，把煮熟的番茄都搅碎，变成酱状，加上大蒜、橄榄油炖煮。口感酸酸辣辣，健康又美味。

（图文信息来自网络）

年，第四届西班牙美食周又即将开启，尽情期待！

如果您想要进一步了解西班牙，请







































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