蛋类以及奶类(像鸡蛋和牛奶)是大家日常补养身体时候常吃到的两类食材，它们一般都含有丰富的蛋白质和钙，对身体是有很大好处的，尤其是处于生长发育期的孩童更应该多吃这类食材。除了鸡蛋和牛奶外，还有一些海鲜类的食材，蛋白质以及钙的含量也很丰富，像大虾以及蛤蜊等。这两种算是海鲜中比较便宜的了，大部分人都吃得起，今天就用它俩做食材给大家分享一道颜值和营养并存的美味。春季多给孩子做它吃，不炸不炒，蒸一蒸浇上汁，低脂高蛋白，真鲜。

做这道菜我们要准备的主要食材有大虾，蛤蜊，还有菠菜，一道菜有肉有素是最健康的，而且都是低脂高营养的，搭配菠菜做，也是这道菜的亮点，我们都知道菠菜含铁量很丰富，而且做出来给这道菜的颜值也增色不少，三种食材搭配一起，高蛋白还补钙补铁，特别适合平时做给孩子吃。

这几样食材真“搭”，裹一起简单上过一蒸，浇上料汁，好吃还补钙。下面将具体的制作步骤分享给大家，喜欢的可以收藏试做哦。

食材：

蛤蜊，大虾，菠菜，鸡蛋，盐，淀粉，料油，红椒末

步骤：

第一步：准备几只大虾，剥掉虾皮，将虾线也给它抽出来，然后用清水洗干净，再用刀背给它剁成虾泥。放到一只大碗中，加入1小勺的食盐，1小勺的白胡椒粉，再打入一个蛋清进去，接着用筷子给它朝一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲。

第二步：准备适量的菠菜，洗净切碎，放入榨汁机中，不用加水，直接给它榨成菠菜汁，分两次给它倒入虾泥中，每次都要搅拌均匀，这一点很重要，必须分两次加，每次都搅拌上劲，这样做出来的口感会很弹滑。接着我们再往里面倒入1小勺的干淀粉，适量的料油，朝一个方向再次搅拌上劲备用。

第三步：准备一斤白蛤蜊，这个要给它提前加盐浸泡一下，让里面的沙子都吐出来，然后冷水放入锅中，开大火焯烫一下，注意不要给它焯烫太久，焯到微微张口就可以了。如下图所示。焯好的蛤蜊汤不要扔掉，留作备用。

第四步：焯烫好的蛤蜊，我们用勺子取适量调拌好的菠菜汁虾泥塞到里面，尽量多塞一些，这样会更饱满一些，然后摆入盘子中，放到蒸锅中，水开后计时蒸3分钟就可以了。

第五步：这个时候我们将焯烫蛤蜊的汤水倒入锅中，加1小勺盐，注意不要放其他佐料，因为这个时候的汤水是很鲜的，加过多料反而会掩盖住它的原鲜味。水开打入适量水淀粉勾芡，勾的芡不要过于黏稠，如下图所示即可，再次烧开后，我们撒入一些红椒末，再淋上一些料油，再次搅拌均匀就可以了。

第六步：将蒸好的蛤蜊酿虾泥给它取出来，然后再将上一步勾的薄芡均匀的淋到上面，这样一道鲜美又营养，又好看的美味就做好了。用它平时给孩子补充营养或者待客都很不错，好吃好看又营养。

小贴士：

蛤蜊焯烫前，大家要提前处理干净，就是里面的沙让它吐干净，因为焯烫后的汤水是很鲜很有营养的，我们还要用。榨好的菠菜汁，大家记得分2次倒入虾泥中，这样做出来的肉质口感上更滑弹好吃。

以上就是今天和大家分享的一道颜值高，营养高，又比较好吃的蛤蜊酿虾泥的做法。虾和蛤蜊的蛋白质以及钙含量都很丰富，特别适合给孩子补养身体，尤其春季，孩子生长发育快，可以多做一些这样的食物给他们吃哦。春季多给孩子做它吃，不炸不炒，蒸一蒸浇上汁，低脂高蛋白，真鲜。