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贝类营养价值极高。含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等,尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝

煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

功效减肥,理气,降胆固醇

禁忌人群一般人均可食用。

贻贝的家常做法

鲜贝

是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。

功效调理肠胃,补气,健脾养脾,提高免疫力,增强记忆力

禁忌人群鲜贝是发物，有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜贝的家常做法

蛤又叫蛤蜊

有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

功效清热,养胃健胃,丰胸,健脾养脾,祛湿,利尿,化痰

禁忌人群

蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

蛤蜊的家常做法

扇贝

为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

功效调理肠胃,补肾,养胃健胃,滋阴补阴,暖胃

禁忌人群

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝的家常做法

生蚝

生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。

功效养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑

禁忌人群虚而有寒者忌食生蚝。

生蚝的家常做法

文蛤又名花蛤

喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

功效清热利湿、化痰、散结

禁忌人群皮肤病患者忌食文蛤。

文蛤的家常做法