时值炎热夏季，高温天气模式启动，受气温的影响，人们的食欲也打折扣。大热天，小编给大家介绍八款清热下火汤吧，汤水是广东人的消暑必备品。苦瓜、菜干、芥菜等食材搭配猪骨，细火慢炖或猛火滚汤，鲜香又助消化。夏日靓汤补水又养生，促进食欲！伙伴们，煲起来吧！清凉一夏~

①苦瓜蛤蜊清火汤

?原材料：

苦瓜半根，蛤蜊30颗，姜丝，葱丝适量，麻油一勺

?做法：

1.先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。

2.蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。

3.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。

4.接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。

5.最后放入葱花，加入一勺麻油调味。Tips:

夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。而苦瓜则有助于肝脏排毒。

②银耳百合雪梨羹

?原材料：

银耳适量，百合适量，冰糖适量，枸杞适量

?做法：

1.将银耳洗净泡发。

2.撕成小块。

3.百合掰成小片洗净。

4.雪梨削皮切成小块。

5.砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。

Tips:

冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，有利于皮肤，美容养颜又清肺，双重功效。

③鸭掌莲子薏米冬瓜汤

?原材料：

鸭掌适量，莲子适量，薏米适量，冬瓜适量，茨实适量，瑶柱适量

?做法：

1.鸭掌焯水之后洗干净。

2.加姜片，用压力锅压15分钟。

3.加入冬瓜皮，莲子薏米茨实瑶柱，同煲1小时。

4.最后加冬瓜。

Tips:

冬瓜汤在炎热的夏天是最受欢迎的了，具有清热解暑功效，茨实薏米健脾祛湿，鸭掌鲜甜美味，夏天来一碗真的很不错。

④排骨瘦肉煲节瓜眉豆汤

?原材料：

节瓜（毛瓜）适量，胡萝卜适量，眉豆适量，瑶柱碎适量

?做法：

1.瘦肉排骨飞水。

2.加姜片、瑶柱碎、眉豆，放适量水大火煲开。

3.转小火煲1小时。

4.加入节瓜和红萝卜中小火煲半个小时。

5.煲好后瘦肉吃不了排骨可以吃。

Tips:

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。眉豆味甘，性微温，能健脾除湿。

⑤白菜干干贝排骨汤

?原材料：

白菜干适量，干贝适量，排骨适量，姜片适量

?做法：

1.白菜干洗净。

2.排骨焯水洗净。

3.干贝洗净，用水泡10分钟。

4.取一只炖盅，放入姜片、白菜干、干贝和排骨，然后加入适量的水炖3个小时。

Tips:

白菜干具有养心调血，清热除烦，通利肠胃，清肺热。这个夏天容易上火感冒，这款汤还有感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效，很适合这个时候喝。

⑥咸猪骨滚芥菜汤

?原材料：

芥菜g，咸猪骨g，姜片适量

?做法：

1.咸猪骨剁小块，芥菜洗净，撕小块。

2.锅里放适量清水，放咸猪骨用大火煲开。

3.改小火煲15-20分钟。

4.放进芥菜用大火煲5分钟左右。

Tips:

咸猪骨下火，芥菜宣肺豁痰、温中利气，一起做汤可以清热解毒。咸猪骨很咸，用来滚菜汤或煲粥盐都不用放，用咸猪骨滚芥菜是在夏天是最受欢迎的，非常好喝。

⑦苦瓜蚝豉煲猪骨

?原材料：

苦瓜约克，蚝豉约50克，猪骨约克，姜适量

?做法：

1.苦瓜洗净，切成大小适合的块备用；

2.猪骨飞水后洗净备用。

3.压力锅放8碗水放入姜片及蚝豉一齐煮开。

4.压力锅内倒入苦瓜和猪骨，压30分钟关火。

Tips:

苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。

⑧罗汉果百合排骨汤

?原材料：

猪肋排g，罗汉果1/4个，无花果5个，百合40g，盐适量

?做法：

1.将猪肋排剁成小段，而后飞水焯烫去掉血末，捞出沥水备用。

2.罗汉果、无花果、百合分别洗净备用。

3.将猪肋排、罗汉果、百合放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，转小火煲煮2个小时，喝时根据口味加盐调味即可。

Tips:

经常熬夜加班、经常说话、经常抽烟、工作环境空气循环不佳的人，都适合喝这道汤品。另外，罗汉果还可以泡水喝，一样可以清肺润肠。