用料：土豆1个，香菇适量，胡萝卜半根，青椒半个，生抽，蚝油，白糖少许，葱蒜适量，香油少许，食用油

做法：

金银蒜蓉蒸带子较低热量食材:带子3个步骤1蒜剁成末，香葱也切成小颗粒步骤2带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分，这样就能露出缝隙，然后直接将刀伸进去割开，这样带子就能轻松地打开了步骤3将多余的杂质全部去除清洗干净，顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用，将带子切成连接在一起的细片步骤4热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子；盛出和另一半蒜蓉混合，用生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱步骤5将带子盛入准备好的带子壳中，舀上金银蒜(这个量可以多些，一则去腥，二则增香)步骤6烧开水放入带子，大火蒸3分钟左右即可(很容易熟的，不要太久，那样口感就很老)；取出，撒上香葱末，然后浇上热油就可以了成品图辣椒炒鱼籽较低热量食材:鱼籽克淀粉1大勺辣椒1个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1准备好所需的食材步骤2鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀，锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽步骤3中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用步骤4锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味步骤5加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右步骤6加入清洗干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀成品图葱烧百花鱼较低热量食材:鲈鱼1条山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤1主料：百花鱼步骤2把百花鱼收拾干净，沥净水分步骤3切好葱姜，葱要多一些步骤4把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制步骤5把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用步骤6热油，放入葱姜炒香步骤7加入辣椒酱，小火煸炒均匀步骤8放入煎好的百花鱼，旺火：烹入料酒、醋、生抽步骤9加适量清水，烧制5分钟步骤10加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟步骤11旺火收汁后，即可关火步骤12出锅装盘，即可上桌品味成品图秘制香酥糖醋小黄鱼较低热量食材:小黄鱼8条河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1小黄鱼剖洗干净，沥干水分，抹上黄酒和盐腌制一段时间步骤2配好糖醋汁，这里大约是6勺醋，1勺糖，少许盐以及适量大蒜。配好以后，可以尝一下，适合自己口味就好步骤3锅内加入适量的油，加热使油温升高，大约六七分吧，放入腌制好的鱼。油炸的温度不要太低，太低会使鱼皮被粘掉，当然也不能太高，太高会使外焦里不熟步骤4炸到表面黄色时，捞出冷却步骤5大致冷却后，复炸一次，至两面金黄，要有耐心，温度不要太高步骤6最关键的一步来了。炸好的鱼立即放入刚才配好的糖醋汁中，要使整条都浸到，会发出“滋“的声音，此时高温的鱼会吸收进糖醋汁，立刻入味。成品图

香菇切成薄片，开水中焯一下，挤干水分待用。

土豆去皮切成粗丝，胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切成丝。

家常烧鲫鱼较低热量食材:鲫鱼1条正宗郫县豆瓣酱g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水步骤2宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀步骤3撒上适量盐，我说用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿步骤4生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用步骤5锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼步骤6炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出步骤7锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段步骤8再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦步骤9继续淋入少许料酒步骤10倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸步骤11放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，步骤12将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿步骤13将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可步骤14家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿成品图白灼虾较低热量食材:基围虾克核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱收拾大虾去掉头部和虾须，挑虾线，洗净。准备蘸汁蒜末，生抽，米醋，香油放入小碗拌匀。做水。锅内放水，加入适量盐，料酒，葱姜。煮水开后放入大虾，煮一两分钟。过凉水大虾捞出，马上过凉水，再捞出控水。摆盘。摆入大虾和碗汁。蘸虾仁吃。成品。美味的大虾。成品图冬菜焖鱼——捷赛私房菜较低热量食材:桂鱼克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1桂鱼宰杀刮去鱼鳞（桂鱼可用专业工具去鳞或请卖家代为处理），开膛后掏去鱼鳃和内脏，清水冲洗干净。如果鱼太大可在鱼背处喇开，冬菜用水透两次，去除些咸味，蒜拍散。步骤2锅内倒油下入姜丝、冬菜、蒜碎、糖以及处理好的桂鱼和水。步骤3盖好锅盖，启动“干锅炒”功能。步骤4烹饪结束用鱼铲将鱼盛出，淋上汤汁撒上香葱段即可。成品图辣炒蛤蜊较低热量食材:蛤蜊克小米椒3个蒜5瓣特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1蛤蜊用清水泡一会，吐尽泥沙，小米椒切小丁步骤2蒜切碎，用油爆香步骤3放小米椒炒香，再放蛤蜊步骤4大火炒到蛤蜊开口，放一点生抽，最后放香菜就可以了成品图

切好的土豆丝清洗几遍去除淀粉，用清水浸泡防止变色，大葱切丝，大蒜去皮切末。

锅中倒入少许油烧热，下大葱丝和蒜末炒出香味。

接着倒入香菇片，翻炒片刻。

倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

加入少许温水，加一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖（调味根据自己口味喜好调整），稍微焖煮3分钟让土豆酥软。

最后加入青椒丝翻炒均匀后煮1分钟，淋入少许香油，炒匀出锅即可。

豆豉蒸鳕鱼段较低热量食材:鳕鱼克红辣椒适量西兰花适量生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1鳕鱼常温解冻，用清水冲洗一下步骤2将配料切好备用步骤3用盐、葱、酱涂抹鱼身，浸料酒步骤4腌制十分钟步骤5豆豉泡水约5分钟取出，放在小碗中加入葱、辣椒步骤6加入酱油，将调料调匀步骤7将调匀的汁淋在鱼身上步骤8将鱼放入蒸锅步骤9大火8分钟蒸熟步骤10撒下葱粒，葱粒上淋一大勺烧热的油步骤11用水焯过的西兰花步骤12大功告成成品图酱爆鱿鱼较低热量食材:鱿鱼克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1鲜鱿鱼洗净，切好。步骤2把韩式辣椒酱加适量水调稀一些。步骤3锅中倒油，把蒜末爆香。步骤4蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。步骤5鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。步骤6再加入黄豆酱，用铲子背面按压鱿鱼，至汤汁收干。步骤7关火撒入味精。成品图姜葱炒花蟹较高热量食材:大闸蟹3只步骤1花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片步骤2锅中加入少许油，加热后放入葱姜片步骤3爆出香味之后，放入大螃蟹块步骤4炒至花蟹变色，加入适量盐步骤5炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟步骤62分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可成品图手抓虾较低热量食材:明虾克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1虾须都剪掉（不剪也没事，依个人情况）步骤2用料酒腌虾，时间约5分钟步骤31.切蒜蓉，切半个蒜，这道菜的主味是蒜蓉味；2.青葱切小段即可。步骤41.开大火，锅里倒油，待油温热下入腌渍好的虾翻炒30秒下入切好的蒜蓉，转中火翻炒；2.3分钟后，虾壳已经有点脆了下入生抽，少许盐，再翻炒1分钟；3.1分钟后，下入葱段，黑胡椒粉，鸡精翻炒。步骤51.出锅装盘，虾上再撒上葱段提色，配一碗蘸醋成品图麻辣小龙虾较高热量食材:小龙虾克河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1小龙虾用刷子把肚皮刷干净，然后锅内放水加热，水开后放入小龙虾焯熟步骤2锅内小火放油，加入十三香，葱姜蒜爆香，再加入麻椒、八角煸炒步骤3出香味后，加入龙虾酱继续煸炒步骤4再次出香味后，放入小龙虾翻炒，使酱料均匀的附着在小龙虾上步骤5加入半罐啤酒，再加入少量蚝油、白糖、蒸鱼豉油，加盖大火烧开步骤6大约10分钟，开盖，汤收汁成品图

用料：金针菇1把，方腿香肠适量，生抽，盐，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油

做法：

金针菇切掉根部，然后分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。

海带鱿鱼萝卜丝较低热量食材:鱿鱼克萝卜克海带丝克西布船长淡干海带丝厚新鲜野生3包海带丝长岛干货裙带菜自然晾干步骤1食材步骤2烧油，放进鱿鱼丝炒香步骤3放进海带丝，萝卜丝步骤4放盐步骤5炒香步骤6淋上生抽，放进芹菜步骤7撒上鸡精步骤8炒匀步骤9装盘成品图糖醋鱼较低热量食材:鲫鱼1条新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1将鱼洗干净，放入料酒和生抽腌制2小时，然后抹上淀粉。步骤2在锅里倒入适量菜籽油，将鱼煎至两面金黄至熟。步骤3泡椒，蒜，姜切碎。倒入油锅中加上豆瓣炒香。步骤4在一小碗里放入少量淀粉，加入适量的水，勾芡淀粉倒入锅中，放入醋和糖，将汁煮开就可以啦。成品图蒜蓉生蚝较低热量食材:生蚝10个粉丝适量乳山生蚝鲜活5斤贝司令海鲜水产海蛎子贝壳新鲜牡蛎带壳10斤特大步骤1蒜葱椒切成沫步骤2油热了关火，油可以适量多一点，会很香。将切好的沫一起倒入，有香味了就盛出，不要让蒜变焦。步骤3粉丝泡软后，用开水再烫一下捞出。这样比直接蒸口感更好！步骤4把粉丝盖在生蚝上面，盛一勺蒜，一定要连油一起哦！水开后蒸5-7分钟。步骤5出锅后倒入适量蒸鱼豉油！成品图黑椒酱汁春笋虾较低热量食材:春笋1个鲜虾6只鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1食材准备步骤2食材处理，步骤3处理虾和制作步骤步骤4大功告成！~成品图鳕鱼炖豆腐较低热量食材:鳕鱼克豆腐克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1豆腐切成四方厚片。步骤2鳕鱼洗净，去鳞，去骨，切成小块。步骤3姜切片。步骤4锅中热油，放入鳕鱼煎至表面微黄。步骤5放入一大碗水。步骤6再加入豆腐和姜片，大火烧开后，转中小火炖10分钟。步骤7待汤变成奶白色时，加入盐，鸡精，起锅。步骤8盛放入碗中，放两根香菜提味。成品图葱油花蛤较低热量食材:花蛤爱吃多少买多少生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10花蛤浸泡花蛤浸泡半小时左右吐沙，然后放锅里加水烧开过一遍！加少许盐，看着它们都开盖就捞起装盘备用切辅料姜切条、蒜切小块，辣椒切小段，（我是因为红萝片有剩，就也一起切了！这里是还没切红萝片的）所以没拍照！备用倒油炒锅里加热倒少许油，然后把哪些辅料（姜、蒜、辣椒、红萝卜）下锅炒至香味溢出，然后加老抽，稍微炒下！倒花蛤再炒香味溢出后下花蛤！火稍微大点！爆炒下！然后差不多看到花蛤都有些沾上老抽色了！放少许盐和糖调味，就变小火轻炒！加少许水！盖上盖子一会沸腾就关火起锅！放点味精、装盘中！撒上葱花即可啦！起锅开吃撒上葱花点缀！美美滴！超好吃！哈哈哈成品图

大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。

方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。

准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。

把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。

最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。

鳝鱼粉丝煲较低热量食材:鳝鱼克粉丝适量山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮备料：洋葱、甜椒切丁，大葱切小段。步骤2姜、小葱、香菜切末。步骤3鳝鱼去内脏，洗净切片。步骤4粉丝用低温水泡发。步骤5锅内加入清水，加入老抽，水开后关火，放入粉丝进行汆烫上色。步骤6捞出粉丝，沥干水分，同时淋上少量色拉油防止粘连。炒制：锅内倒入色拉油，油温烧至八成以上。步骤8鳝鱼下锅进行翻炒。步骤9断生便起锅备用。步骤10锅内倒入少许底油，放入粉丝进行捞制，使水份充分蒸发掉后捞出备用。煲制：砂锅内加入少许底油。步骤12依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。步骤13倒入鳝鱼，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。步骤14加入粉丝，搅拌均匀后将粉丝置于砂锅底层。盖上锅盖煲制五分钟。步骤15出锅。揭开锅盖，撒上葱末、香菜末。虾仁蒸豆腐较低热量食材:玉子豆腐2条虾仁7个生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1虾我用了中午剩下的油焖大虾。也可以用鲜虾代替，鲜虾提前用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟入味。步骤2胡萝卜切片，玉子豆腐切段，姜切丝，虾剥皮。步骤3最底层是8片胡萝卜，第二次是玉子豆腐段，然后是虾仁，最后放上一片胡萝卜再撒上姜丝。最后淋上料酒生抽和香油。步骤4放入小熊加热饭盒中加热20-25分钟，如果是鲜虾建议水开后25-30分钟。成品图巴沙鱼炒蛋较低热量食材:巴沙鱼克鸡蛋1个黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分，切成方便食用的大小，加1勺橄榄油，1/2茶匙黑胡椒，1/2茶匙食盐和姜丝腌制10分钟步骤2青椒切成小丁，在一口小碗中打一个鸡蛋，加入青椒丁，1/2茶匙的食盐，搅拌均匀步骤3热锅冷油，倒入腌好的巴沙鱼丁，轻轻翻炒，以免鱼肉破碎步骤4炒至鱼肉变色，半熟状态步骤5倒入蛋液，等蛋液稍凝固后，用铲子将蛋液滑散步骤6翻炒至蛋液熟透，如味道不够可再加点食盐翻炒一下成品图泡椒酸菜黄骨鱼较低热量食材:黄骨鱼3条酸菜1小包鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1洗净鱼，用盐腌制15分钟。步骤2将咸菜洗净（包装咸菜，1元/包），直接放入锅内煸炒干水即可乘起。步骤3准备好香菜、泡椒碎及蒜米。步骤4锅内倒入花生油，油滚烫后放入黄骨鱼，两面煎。步骤5将泡椒碎、蒜米放入锅内，加入适量沸水，盖锅盖煮5分钟左右。步骤6香菜切半，加入国内，煮10秒关火即可。成品图干煎带鱼较低热量食材:带鱼克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1带鱼宰杀干净后切成段备用。步骤2在鱼身上两面都均匀撒一层盐。步骤3锅中倒入适量油把带鱼倒入锅中。步骤4待一面煎金黄厚翻面继续煎至金黄。步骤5撒上切丝的姜在鱼身上。步骤6撒一层蒜米。步骤7淋适量生抽，改小火翻个面即可。成品图

6分钟后，取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。

用料：黄豆克，酸菜1小碗，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，剁椒一勺，白糖少许，姜蒜，食用油

做法：

黄豆提前一个晚上用清水浸泡。

浸泡好的黄豆放入压力锅，倒入清水没到黄豆，煮开上汽后开小火煮10分钟左右，然后关火焖10分钟左右就可以了，盛入盘子待用。

酸菜多洗几遍，洗去咸水，挤干水份后切碎备用。

红烧鲳鱼较低热量食材:鲳鱼1条河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀更容易入味步骤2生姜切丝大蒜小葱切末步骤3热锅倒入油放入生姜蒜葱爆出香味步骤4加入料酒毫升老抽半汤匙生抽半汤匙水毫升白糖2克大火煮开步骤5接着放入鲳鱼盖上锅盖大火煮开后改中火煮步骤6放入小半勺盐焖5分钟左右待收汁步骤7先把鱼盛到盘中撒上葱花再把汤汁倒在鱼上面成品图蒜蓉小澳龙较低热量食材:龙虾2只鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用龙虾破壳选用的是半斤左右大小的小青龙，一只正好一人份。新鲜的一般很干净，买回冲洗下即可。取肠线码盘切开时建议从腹部靠近嘴的部位下刀，一刀用力下去到底，然后顺着向后直到整只对半劈开。取出肠线和鳃囊即可。调料蒜蓉，鸡精，酱油，姜末，黄酒一起调匀，下油锅爆炒。这里我还加了一点点糖，可以压制住一点酱油的咸味，提鲜。上料炒熟的蒜蓉料均匀涂抹在上面，放入锅中大火蒸15分钟即可。成品图蒜蓉粉丝蒸扇贝较低热量食材:扇贝6个粉丝50克星渔大号去壳扇贝肉新鲜冷冻海鲜水产非即食农产品1.5斤(含冰衣)步骤1扇贝洗净把多余的杂质和沙包去掉步骤2贝壳刷干净，粉丝用温水泡软，蒜切碎。先放粉丝再放扇贝和蒜蓉上锅蒸5分钟步骤3扇贝蒸好倒入蒸鱼豉油，放点香葱和彩椒装饰一下，锅里放油烧八成热浇在每个扇贝上成品图七宝鱼头较低热量食材:鲢鱼头一个大虾半斤蛏子一斤花蛤二斤内酯豆腐或水豆腐一盒蟹味菇适量香菜一把核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱屠龙斩屠龙斩，斩鱼头，不妨把鱼身留的多些倚天切倚天切，葱段姜片切好备用猛龙过江炒锅放油加热，入姜片，鱼头过油，两年至变色即可泡温泉鱼头冷水入锅，水要没过鱼头，放入姜片葱段，少许料酒，一小勺糖，大火炖准备辅料蛏子花蛤一定要泥沙吐干净，淘洗干净，备用准备辅料二最好用活虾，洗好备用准备辅料三蟹味菇，豆腐，香菜，统统备好，这时候离成功已经很近了排队下锅鱼头开锅炖15分钟以后顺序放入蛏子，花蛤，大虾，豆腐，蟹味菇，枸杞闻香出锅大约十多分钟闻到香味后放入牛奶，适量的，别太多，目的是增加汤头的颜色和香浓，滚起来后最后放入香菜，适量的盐，出锅成品图青椒兜鱼柳较低热量食材:鱼柳克青椒1个新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1鱼柳切条、青椒切圈备用。鱼柳用盐和1茶匙海天古道料酒腌制步骤2用海天蒸鱼豉油、剩下的海天古道料酒加黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉调成调味汁步骤3锅中加橄榄油烧热，加入青椒圈和鱼柳炒熟，最后倒入调味汁烧热收汁即可成品图

锅中倒入适量食用油烧热，下姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均匀。

然后把黄豆连同刚才煮黄豆的汤汁一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀。中火煮至汤汁收小即可。

用料：鲫鱼1条，肉末少许。酱料：蒸鱼豉油，香醋，剁椒，白糖。啤酒小半碗，生姜，小葱，食用油

做法：

现在买鱼一般老板都会帮你杀好，拿回家只要洗干净就可以了，鱼鳞，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要去除干净，不然鱼就会很腥。洗干净的鲫鱼，全身里里外外都用啤酒擦一边，然后静置5-10分钟左右。

肉末不用多，加少许生抽，盐，胡椒粉，淀粉，拌匀腌制10分钟。

准备一个干净小碗，加入蒸鱼豉油（没有也可以用生抽），香醋，剁椒，白糖，兑入少许温水调成酱汁，喜欢吃辣的可以再放点辣油啥的，根据自己口味喜好就行。把生姜切成丝，小葱切花。

把腌好的肉末塞到鱼肚子里。姜丝一半垫在鱼身下面，一半放在鱼上面。

锅中加入适量清水，把用剩下的啤酒倒进去。

放入蒸架，把鱼蒸上去，大火煮开，中火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟即可。

取出蒸好的鲫鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，淋上调好的酱汁，撒上葱花，锅中加入两汤勺的食用油，烧烫后泼到鱼身上，完成！