今天吃什么呢？每天绕不过的话题。

下班后或累瘫上沙发想着生活尽量的低能耗，下面条，外卖？或是忙完孩子的营养餐，给自己就随意打发，吃孩子营养餐又太无味，此时想到做出来的不好吃无人品，没动力；花太长时间，不值得；选菜太贵，不舍得。

此时我想到了美味的花甲。

食材叫法

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食材叫法:车螺、花甲、蛤蜊、花蛤，因广东话花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。

买了不吃亏不上当

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市场价十元1到2斤，买了不吃亏买了不上当。属海鲜，含了肉、营养够，易烹饪，香味足，成就感十足。花甲是贝壳类，周围环境变化就紧闭双壳保护自己，加热就迅速开壳，如同开花一样，呈出贝肉，如果壳紧闭，说明下锅前已不新鲜。厨渣变厨神

零食上嘴停不下来，让人追着吃的菜才是厨神出品。花甲做法简单，提前泡一天水，让它吐沙，时间不足就煮前半个小时水里放些胡椒粉，排沙更快。

车螺芥菜汤

常见养生水煮：水开后放油，盐姜丝、芥菜，过两分钟放车螺，小勺料酒一分钟后车螺全开花，出锅。鲜咸暖心的奶白荤素汤，胃在呼唤：麻溜来一碗。

辣炒花甲

不够重口味，食欲加强版，入油冒烟放入葱姜蒜辣椒姜丝翻炒出味，放车螺，小勺料酒、盐、酱油、耗油，半碗水，全开花两分钟后香味飙升，出锅。微醺海鲜香带点烧烤味的下饭菜，手指传来指令：赶紧干饭。经手做一次自己竟有错觉：专业炒花甲十年。

品尝到舌尖上的中国

在两广生活寻美味时，上到五星级酒店，下到街边大排档小吃，花甲占据一席江山。

1海鲜必点

众人口味难调，酒席点这道菜不心疼，出菜快，家常海鲜，暖胃气。先上一份车螺芥菜汤，舀起车螺满满一份入碗时，蕴含着诚意，壳在瓷碗叮当作响，蕴酿出动筷的氛围，呼唤众人要开始垫肚子了。炒花甲，烤花甲粉丝，食客在街边聊着天撇一眼看到新鲜的花甲一个个开花绽放爆出蒜香，满意下肚，把酒言欢。

2新鲜好嗦

新鲜好嗦。花甲壳内含着指甲大的肉，缕缕姜丝辣椒丝衬着肉，壳当勺，汁浸着肉，咂一口鲜甜咸海鲜味的汁水，配合这手指和嘴巴、舌头都在互动，比嗦螺方便，又能大块朵硕，一口上肉，一手接着上另一个花甲，真是过瘾。

也有做法是下锅前去壳直接炒花甲肉，一勺勺的甲肉虽方便，但是少了份乐趣和灵魂，就像直接都是瓜子仁不用嗑，啃鸡爪去掉了骨头，手指无处安放，不是吗？

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