小敏纯芝麻酱纯香油纯芝麻

好吃就在这里

SUMMER

01

小敏纯香油纯芝麻酱///

食材明细

主料

蛤蜊g

辅料

橄榄油10g

葱4g

姜4g

蒜蓉10g

蚝油6g

鸡精1g

盐2g

红椒粒8g

香菜6g

咸鲜口味

焖工艺

十分钟耗时

普通难度

UMMER

02

///小敏纯香油纯芝麻酱

1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

2.砂锅里倒入橄榄油。

3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。

4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

SUMMER

03

小敏纯香油纯芝麻酱///

营养价值:1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

小窍门

1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。