台州，一座依山傍海、山水神秀的山海城市，“山、海、经、佛、城、硐”铺展开彪炳史册的浙东唐诗之路，描绘诗与远方的邂逅。在漫长的历史中，也形成了当地非常独特的饮食文化，而且这座城市虽然面积不大，但是饮食方面就有着比较大的差异，今天就让我们一起来了解一下这里的不同美食吧。

椒江，可以说是全国最懂姜的地方，来椒江的每个人，都会被款待一碗姜汤面。姜汤面最讲究的就是熬姜汤，姜片用黄酒熬制，待酒精挥发后，捞出姜片晒干，做姜汤面时，便用这干姜熬汤，再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。

说到在台州有什么特别好吃的早点，那小编一定会想你们推荐当地具有特色的豆面碎小吃。也是在台州人心中数一数二的美味，在一碗豆面碎中主要是用豆面、面结、小肉圆为主要原料来进行烹饪的。里面配有菜株头和竹笋，在烹饪好的时候再倒上醋、撒上葱花，一碗热气腾腾的豆面碎就已经让人想要流口水了，喝一口你会感受到浓厚汤底，鲜香可口，里面的豆面吃起来特别的爽滑，肉丸Q弹且有劲道感，在寒冷的冬天来上一碗的，简直会一身都感觉到暖暖的，超级的舒服。

食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点还在舌尖上的中国中介绍过。

望潮，个小型美，美味爽口，营养丰富，乃保健佳品。望潮味鲜性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钾、钠、镁、硒、锌等物质。

台州炊饭有包炊饭和肉沫炊饭。在蒸好的黏度适中有嚼劲的糯米饭中放入油条、咸菜、香肠、里脊肉等，妥当后双手合起包裹成圆筒状，便是可口的包炊饭了。肉沫炊饭则是肉沫泡糯米饭，糯米的香甜可口加上咸咸的肉沫，简直就是最佳搭配。

对于台州当地人来炊圆是必吃的一道小吃，由于当地人喜爱吃糯米，那么这道小吃也一定会用糯米来进行制作。一块咸圆的外观是呈现出一种透白的颜色，里面包有香菇、猪肉、胡萝等馅料。并且咸圆里面的馅料包的超级的饱满，最重要的是要趁热吃，一口下去圆皮软糯可口，搭配上鲜香的馅料，简直就是味蕾上的一大满足。

其中台州小吃的牌面，蛋清羊尾必须抢占c位。形如其名，蛋清包裹着豆沙入锅油炸而成羊尾巴形状的小吃，其实还有一个更为清新一点的名字，叫“雪绵豆沙”。刚炸好的蛋清羊尾，一定得趁热吃，绵软的外皮咬掉之后，香甜细腻的豆沙瞬间在嘴里爆浆，甜而不腻的味道带来极大的满足感。

临海麦虾，不似面条又不似粉疙瘩的白条条，就像虾的形状，所以称为“麦虾”。贪嘴的吃货，还可以加二两鲜虾、蛤蜊等等海鲜。热腾腾的一碗上来，标准的勾人馋虫。味道极其鲜美，绝对撩人胃口。

泡虾原料是小麦粉、秘制肉碎和鲜虾仁。将小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适量，加上秘制肉碎作馅，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色即熟，色泽金黄诱人，咬上一口香脆可口。

姜汁核桃蛋，既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品。这道甜品是浙江临海传统的汉族名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。不但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

麦鼓头，台州传统食物，大街上随处可见。麦鼓头里面大多是梅干菜馅的，饼放在锅里烙，烙到一定程度，饼子内部的水分便蒸发成气体，整个饼就会鼓起来。吃起来口感很软，偏油但不腻。