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不加一滴水，深夜食堂同款，日式居酒屋里的必点小吃，简单的调味，意想不到的好吃，一口一个，太过瘾啦！

By余小西的记食簿

用料

蛤蜊克黄油10克清酒勺

做法步骤

1、蛤蜊用刷子讲表面刷干净，水中加入盐和少许植物油，静置1小，让蛤蜊吐沙

、锅倒底油，下入姜片，蒜片、葱头粒和干辣椒爆香；

3、下午蛤蜊，倒入大勺清酒（米酒也可以的），再加上一块10g的黄油，海鲜本身有淡淡的咸味，只需要一小勺生抽即可，不要另外放盐了。

4、盖盖焖5分钟左右，蛤蜊全部开扣即可，撒上葱花。

5、出锅装盘。

小贴士

不加一滴水，鲜甜嫩滑。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

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