人生如同一碗高汤，有没有感受到它的营养价值就要看你自己了，哈喽欢迎来到小编的美食分享环节，最近喝汤比较快，人在广东漂泊了十年，喝汤是一种很普遍的事情了，但是有没有想过在西餐厅喝一次美国十大顶尖美食之一的“蛤蜊浓汤”呢。虽然听说是外国顶尖美食，但是在小编看来依旧是平常的。

今天小编就给大家带来这个“蛤蜊浓汤”的做法吧，这也算平时我比较喜欢喝的西方汤类美食，说实话真的比较好吃，就连锅也可能一起吃掉。那现在就将我比较喜欢的蛤蜊浓汤分享给大家吧。

首先我们就先来处理一下配菜吧，我们将白洋葱切掉头尾的蒂后，取四分之一就好了，我们对半切开后，将四分之一的白洋葱切至碎末放到碟子装好，待会儿备用即可。接着就是切芹菜了，这个芹菜我们先对账撕开一些丝，把菜丝拔掉，然后再把上面的纤维粗切出来，不用扔掉，我们待会儿备用。芹菜我们就切颗粒状就好了。

那么这边我们还要用到胡萝卜，这边胡萝卜我们用到半根就够了，虽然还没有去皮，但是我们将胡萝卜切边，把边缘的切掉，切成一个方形。胡萝卜皮我们也不要扔掉待会可以用，那么切出的方形萝卜我们在切细丁。切好的细丁我们装在碟子备用。最后我们切土豆，土豆也是半个就够了，我们同样都是头尾前后都切开来，形成一个方形土豆。土豆我们可以切粗一点，但是同样是颗粒状。

那么这边我们就可以开锅倒水了，这次我煮的是三人的量，所以用刀了一升的水量，我们这边等待水烧开后，就可以倒入我们刚才切好剩下的边角料了，就是刚才切剩下出来的食材料，它们还是能用的哦。这边全部放进去后就可以盖上盖子了。一般熬煮5分钟左右即可。时间到了的话我们既可以将蛤蜊倒进去了。

这个蛤蜊说实话我也是很少吃到的，这边的养殖比较少，但是也有和它差不多类型的食材，所以煮一次汤还是可以的，那么这边全盘倒出蛤蜊进去，搅拌一下后放入两片姜片，然后再压扁几个蒜头去掉皮再放进锅中去熬煮，煮到起白沫后，我们倒入5克的白兰地，就继续的搅拌里边的食材了，搅拌一下就可以关火了。

下一步就是我们用勺子将煮开的一些浮沫撇除掉，这个时候我们就要把蛤蜊和汤水都滤出了，这边我直接找了一个大盘碗来，在上面放一个大的过滤网勺子，然后一整锅的倒出来，可以看到食材都在过滤网上了，而汤水都倒进碗里头。先别急着拿开，我们让过滤勺在哪沥一下先。另外取一个小碟子来装我们的蛤蜊肉。

这个蛤蜊熬煮熟后，它会自己的开壳的了，我们只需要将蛤蜊肉夹出来放好就行，没有煮蛤蜊之前可以说想掰开它们的壳是困难的，那么这边就慢慢的将蛤蜊肉挑选出来吧，这次买的蛤蜊还是挺肥美的。那么我们就可以拿开过滤网了，这边将蛤蜊肉和汤水都留起来备用。

这边我们另外来起锅了，这时候我用的是珐琅锅，它是一种可以熬煮汤又可以炒东西的锅，我们往里边放满橄榄油在锅底，先倒入洋葱，不用等油太热就放进去，要不然洋葱很快就黑掉，炒到透明状我们倒入其他配菜。将我们的胡萝卜和芹菜都放进去炒。

炒香后我们就倒入汁水了，一大碗的全倒进去，然后搅拌一下防止土豆粘底，就可以盖上锅盖了。等她熬煮5分钟，时间到后我们打开盖子搅拌均匀后关小火。倒入我自制的黄油面粉糊，倒黄油面粉糊记得迅速搅拌，搅拌到面粉糊迅速溶于水。这个过程就是增香增稠用的。煮开收汁差不多了，我们倒入50克牛奶，再倒入克的淡牛奶，慢慢地搅拌一下。记得这个过程一定要用小火哦，接着我们下一小勺子的盐，加一点胡椒进去，在倒入我们刚才已经煮好的蛤蜊肉，如果想吃培根的话，也可以去煎一些培根切碎放进去，最后搅拌均匀。

这个也差不多了，我们关火吧。静置完的浓汤比刚才浓稠一些，这边我们的碗比较特殊，我们是用一种面碗来装的，一个椰子大小的面包制作而成，我们打开面包的上方，将浓汤勺进去。装到满满的感觉就可以了。这样吃起来才会有食欲，最后我们点缀一些罗勒叶上去，那么我们的“蛤蜊浓汤”就算大功告成了。

是不是觉得可以连碗都吃掉的蛤蜊浓汤吸引到你们了呢，吃的时候非常的棒，无法用语言来描述了，如果有兴趣的话，你可以一勺蛤蜊肉加上培根和浓汤汁一起吃的话，你会发现有惊喜的哈。

那么今天的分享就到这里了，大家赶紧学起来吧，我们不必去到西餐厅就可以吃上别人顶尖的美食了，是不是觉得很过瘾呢，如果大家有什么疑惑的地方，可以留言小编的，我会尽量给大家解答一些问题，有经验的朋友也可以说说如何加强这道美食呢？谢谢大家的支持，我们下一期再见吧。