花甲是我们日常对蛤蜊的叫法，肉质极其鲜美，有“天下第一鲜”的美誉。给大家推荐一款辣炒花甲，鲜辣美味。不过花甲虽鲜，但清洗起来却很麻烦。花甲难清洗？水中加这“2样”，花甲疯狂吐沙，怎么都拦不住新鲜的花甲用清水浸泡，加入一勺盐。多点料酒。用勺子搅拌一会，再浸泡10分钟，你就会发现底部有很多沙子，都是这些花甲吐出来的。锅中加适量水，水开后，加入花甲。水再次烧开，花甲也都开口了，即可捞出。油温升高，倒入葱姜和干辣椒。再来一勺豆瓣酱。炒出红油。倒入焯好的花甲。加入生抽和白糖。倒一些水淀粉。简单翻炒下。倒入香菜段。翻炒一下，喜欢洋葱的朋友，也可以加一些洋葱丝。最后撒上一些小米辣即可，这道辣炒花甲，制作起来方便快捷。最主要的部分就是清洗花甲，只要记住水中加这“2样”盐和料酒，花甲就会将自身的沙子吐的干干净净。