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辣炒蛤蜊是沿海地区常见的一道菜品，主要材料为蛤蜊。其口味极其的鲜美广受人们的喜爱。

辣炒蛤蜊

图文

碗里姜膳

花蛤葱蒜干红辣椒香菜花生油白糖香油

1.新鲜的蛤蜊用水反复的搓洗干净，放入可以沥水的容器中两个小时左右。切记期间不要再动，这样能让蛤蜊把贝壳内的水分排出，做出的菜品更鲜美。2.葱、蒜、干红辣椒、香菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段备好。3.热锅加入适量的花生油中小火把葱花、蒜片、干辣椒爆香，根据自己的口味可以放点麻椒，倒入蛤蜊转旺火快速的翻炒均匀。4.然后加入少许的白糖继续翻炒均匀，可以盖上锅盖焖两分钟左右。5.待蛤蜊壳完全张开后放入香菜段翻炒均匀立刻关火。6.出锅前点几滴香油拌匀增加香味儿。7.成品。

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