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蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。主料：蛤蜊g，鸡蛋2个辅料：油适量，料酒适量，大蒜叶适量，盐适量，黑胡椒粉适量蛤蜊水煮至开口，剥出蛤蜊肉，洗净泥沙；大蒜叶切碎；鸡蛋打散备用2.将蛤蜊、大蒜叶放入鸡蛋液中，加料酒、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。3.锅中放油烧热，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煎至两面金黄即可。小贴士蛤蜊下水煮至微微张开就可以，煮久肉质会缩。