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三伏天，少吃肉也要多吃这3种“养肝菜”，帮助养肝排毒又通便

三日之内，宁愿少食荤腥，也要多食3样"养肝菜"，舒肝通便！

I.

它含有丰富的天然胶原及各种矿物质，能起到润肺补水、排毒、抗氧化等功效。特别是其中含有的多糖成分，能够帮助肝脏排毒，避免肝内的脂肪沉积。可以适当的吃一些黑木耳，对肝脏有一定的调节作用。

建议菜：香菇黄焖大虾

材料：香菇50克，秋葵克，大虾克，大蒜，生姜，盐，酱油1大勺，鸡汤，橄榄油。

方法：

1)原料：将毛菇用热水浸30分钟左右，捞出，去根，洗净，剁碎；黄秋葵清洗干净后，将头及尾切开；将大虾剥去虾线，将其洗净，以适量的食盐及酱油腌约10分钟。

2、煸：锅内放少许油，烧热后放入大蒜、生姜，然后放入大虾，大火煸炒，直到颜色上色，然后取出，留下一层底油，放入木耳，煸2分钟，然后放入黄秋葵，接着翻炒，最后加入炒好的虾仁，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀起锅即可。

II

作为一种富含维生素A,c,E,Fe,Mg等多种矿物质的植物。维他命A是维持肝功能、促进肝组织再生与损伤的关键物质。同时，菠菜也能帮助清除肝中的毒素，降低肝的发炎。

建议菜：猪肝和菠菜

材料：克菠菜，克猪肝，蒜，酱油，白醋，盐，香油。

详情如下：

1.准备材料：菠菜清洗干净，去掉根茎，在开水里过一次，大约一分钟左右，取出晾干，沥干；猪肝切片。

2.混合：将蒜头及猪肝放入波菜里，加入盐，酱油，白醋，香油，拌匀。

III种橄榄树

夹竹桃含有丰富的维他命c，胡萝卜素及纤维素，能净化肝脏，保湿及排毒。特别是它含有丰富的纤维，可以帮助肝细胞进行新陈代谢，帮助肝脏排毒。另外，油芥菜是一种比较清凉的蔬菜，在夏天的时候，可以起到很好的养肝的作用。

建议菜：夹竹桃绿嘴鸡汤

原料：竹桃克，蚌肉50克，猪肉克，鸡蛋2个，姜2片，盐适量，胡椒粉，香油适量。

具体操作：

1)原料：燕麦粥清洗干净后，切成小块；蛤蜊肉在淡咸水里泡15分钟，去砂，洗净，放到锅子里炖，取出蛤蜊肉；猪血剁碎，加入滚水中过一分钟，取出；蛋打匀，待用。

2.煲汤羹：在镬内加水，加入生姜，烧开后下猪血煲2分钟，然后加入燕麦粥煲1分钟，然后将蚌肉加入，缓缓注入已搅匀的鸡蛋，用筷子轻搅，等蛋汁漂浮时，洒上盐、胡椒粉及麻油，便可取出。

肝的保健关系到整个身体的安康，在每天的膳食中适当地配合几种"养肝"的材料，对肝的保健是非常有利的。以上三种菜肴均可清肝养肝，一星期食用两次，不但可保肝，更可增加家人的食欲。请谨记：身体是无价的，别再心痛买了几样东西，你细心照顾，你的肝就会变得更有生气。

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