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必须得承认，在微博上能挖掘到想吃餐厅的概率越来越低了。大家都喜欢拍照好看的、没人探过店的餐厅，但对于稳定好吃的老餐厅好像不会放太多精力。有可能因为他们没有爆点，也有可能他们不能吸引足够的阅读和转发量，或是这个快餐式获取信息的年代渐渐剥落了人们仔细探寻的能力。

但其实，上海有很多这样值得挖掘的好地方，我也是发掘宝藏的爱好者。吃饭不仅仅是一件拍照、发社交媒体的活动，而是真实的生活。照片可能是好看的，但是放在嘴巴里好不好吃才是最重要的。比如我很喜欢的日料店小羽，好吃、扎实、独特又稳中带着创新，让人忍不住经常想去吃一吃。

今天也推荐几家这样的好地方。他们可能不是网红店，不是微博上你经常看到美食博主们“哭”着推荐的流量店，甚至不是被各种奖项和title眷顾的馆子，却是我喜欢、并想经常去吃吃喝喝的好去处。

就是感觉....不写一写有点可惜。

这是我的篇文章

我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西

今日主题

低调好店推荐

01.

孔乙己酒家

??文庙路学宫街36号

第一次在朋友圈看到大头夸奖孔乙己好吃是有些崩溃的，因为对这个名字的印象完全来源于属于绍兴旅游区的孔乙己酒家。课文里讲的茴香豆和臭豆腐，在我当时幼小的心灵留下了非常“难吃”的印象。这次来上海的孔乙己才知道，北京、上海和绍兴的孔乙己酒家根本不是同一家店，为上海好吃的孔乙己正名~

来孔乙己吃绍兴菜，当然要配黄酒，醇厚甜蜜的味道格外适合搭口味偏重的绍兴菜。比如这份油润的豆腐，湿润又清爽，一点酱香味和恰到好处的咸和甜。一边点菜一边吵着饿死了，上菜前服务生居然端来几杯甜滋滋的浓醇米浆，格外贴心。

==全程食量UP%预警==

吃绍兴菜怎能不吃登鸡！本以为半只都吃不掉，结果几个人干掉了半只肥大的登鸡后，又点了一份花雕鸡，算是圆满了从杭州回来之后对??的想念。

登鸡皮润肉嫩，腿根的骨头微泛红，肉劲道又有好味的香气。白斩鸡一定要选登鸡（其实就是“阉鸡”），肥嫩可口，肉多皮脆，最适合简单处理后蘸着调味汁大口吞咽。花雕鸡这次烧得稍微老了点，肉就有点柴了，不如登鸡白斩的美味。

除了令人印象深刻的鸡，剩下每道菜也都好吃，生生把一家人均块的餐厅吃到人均...

蚕豆炸到酥而微焦，混着苔条嚼在嘴巴里有种令人难忘额幸福感，拈着一颗一颗慢慢下酒，和排出九文大钱才吃得的茴香豆风味各异。花雕奇味嫩猪肝是我的最爱，在类似“熘肝尖”的做法上去了淀粉、添了芥末，软嫩的口感被芥末的清香和辛辣拔高到另外一个层次。再用周围的肥嫩蛤蜊捞一点汤汁，圆满收尾。

急吼吼地抢掉几份菜之后，服务生端上来一只大砂锅，终于等来要仔细品味的堂灼深海黄鱼。大颗的蒜瓣和整齐摆放的黄鱼，细嫩的口感要小心用筷子衔起才不会碎成一块块回落入锅中。不同于其他绍兴菜的偏重口味，黄鱼的鲜气要清单的口味衬托，免得粗心掩住。虽不是金贵的馆子、价值几千的野生大黄鱼，但是是生活中经常可以吃吃的真实。

绍兴菜哪能不吃臭豆腐，而且居然是包裹在蛋饼里的臭豆腐，有种1+1＞2的肥宅快乐。蛋饼一定要做得稍微有点焦，这样嚼起来才有炸过般的又香。里面均匀细密地混着葱花和小粒的臭豆腐，确保每一口都不会漏掉“臭”香味。

小伙伴机智地叫了一叠辣椒酱，夹断一小块臭豆腐蛋饼在辣椒油里滚一圈，每一口都是臭、香、辣冲突又融合在一起的美味。

就是这次醉蟹的有些普通。虽然喜欢微带甜香但是酒气偏重的醉蟹调味，但是确实也不是属于螃蟹的盛夏时节，决定到那时再来吃上一吃。

02.

Mercado

??上海市静安区华山路号

前两天有人问我：“上海有没有什么吃生蚝的、性价比还比较好的地方？”。

虽然说生蚝天生不带“性价比”光环，但却是有相对于其他餐厅更加“物美价廉”的地方，比如本就是食材进口商的Mercado。这里有大量的美味生蚝、海鲜、火腿、奶酪和葡萄酒，一站式满足对欧洲的疯狂念想。餐厅时间也开得够久，久到只要想到这些新鲜的食材，就会想到它的名字。

鲜嫩的大颗扇贝切成薄片，撒上紫苏花，冰冰凉地经过味蕾滑入喉咙，属于夏日小清新，当配一杯西班牙起泡酒cava。生牛肉片做底，撒上味增酱和澄澄黄到令人心痒的蛋黄，胡乱搅拌到完全融合，每一口都是汁水充足的软和柔。

撘一盘色彩缤纷的烤蔬菜，夏天的晚风都变得微甜。

西班牙的餐厅怎能没有海鲜饭，但也嫌少见到如此用料扎实的一...盆。

用真刀实枪的炭火烤，每一颗米的缝隙间都散发出砰实的香气。海鲜饭一定要夹生，咬在唇齿间微有颗粒感。圆圆的米、饱满紧实但不干燥的海虹和红虾肉，松散地淋上柠檬汁，先是矜持地细细咀嚼，又忍不住偷偷吞了几大口。

今年好像很流行这只外表丑丑的芝士蛋糕，Mercado做了别出心裁的bluecheese和Comté两款。BlueCheese理所应当地给本应是“甜点担当”的芝士蛋糕增添了些许“香臭”，而Comté则是更加醇厚、咸香的浓郁芝士芳香...好难选择，都喜欢。

还有最喜欢的烤芝士，每一口下去都是饱受良心折磨的欲罢不能：大块的芝士烤得有些硬，撒上满满干果仁、淋上蜂蜜。很有嚼头的口感，陈年芝士的咸和醇搭蜂蜜内敛的甜度，再来一口烤无花果....可以心甘情愿地为它长胖一斤。

03.

WineUniverse宇宙酒馆

??愚园路-1号

如果说上海选一家winebar推荐，我大概会选WineUniverse。有趣的葡萄酒吧有很多，尤其是上海这样一个喝葡萄酒氛围很好的城市，但是很少有宇宙酒馆这样舍得又有胆量大酒杯卖的酒吧：全世界最贵酒庄之一的DomainedelaRomanee-Conti、老派波尔多名庄ChateauLatour等等..每次去都能看到几千块/杯酒的杯卖清单。

“大酒杯卖”并不代表这是一个“炫富”的场所，而是真正给了很多好奇这些但又舍不得开一瓶喝的年轻人一个接触这些酒的机会。

比如我，就算+一杯的DRC要咬牙跺脚才喝得起，但几千块钱一瓶的酒做杯卖喝起来就很开心了，一晚上能尝超多种。除了这些独有特色的杯卖，宇宙酒馆的瓶卖选择也不少，只要能描述出你想要怎样的口味，店里的几位小哥都能给你安排的明明白白（这里夸奖狗子）。

宇宙酒馆刚开始的还没有太丰富的下酒菜，而如今也有了令人满足的一整本，每翻一页都有种还在法国的感觉：炭火香十足的烤章鱼脚和细腻的土豆泥、劲道又宜过酒的油封鸭杂、皮紧柔嫩的法式烤鸡...当喝一大瓶！

悄悄和大家说，如果这两天去的话可以喝到超美妙的杯卖年ScharzhofbergerRiesling。不喝甜酒如我，都被这顶级的香气镇住。刚刚倒出来时还是矿物质和酸度的组合，稍醒后浓郁的蜂蜜甜气展露头角，杏子、蜜桃、甜瓜和花香，复杂又迷人。

不知道还剩几杯，大家且喝且珍惜~

04.

BaràVin

??嘉善路87号

自从疫情开始之后，我的全部winebar行程基本都搬到了家里：普通能买到的稍好的葡萄酒+几款随便炒炒的下酒菜，自己在家和小伙伴们随便吃吃喝喝。直到有一天...被小伙伴拽去了姐夫的这家新店，找回了些在巴黎泡小酒馆的感觉，一发不可收拾。

和宇宙酒馆相比，BaràVin更加“家常”，瓶卖的价格也在以内的居多。除选酒独到外，姐夫也很擅长炒口味偏重的法式下酒小菜，最偏爱的就是这道蛤蜊：西班牙的腊肠煸出油脂，炒香有着洋姜气的冬阴功风味，再把蛤蜊一起煮入味，香气铺鼻。

“啊，好想用面包蘸汤吃啊，但感觉好肥...”

“wdd，来吃一口，香吗”

“呜呜，真香，真香”

海鲜的鲜甜、冬阴功的香气、腊肠煸出的油...和带着热气的、稍稍烤过泛着饼干香的面包一起吃掉，点点湿润浸透面包柔软，让人幸福的味道。

这样的小酒馆有种奇异的魔力，之前在巴黎小酒馆推荐里就曾说过一二。因为空间稍显逼仄，桌与桌之间都离得很近，经常聊到半夜就会变成各个桌子间互相分享酒和食物，气氛有趣又融洽。

前两日在那里喝了一支有趣的自然红葡萄酒，搭配上油脂香颇重的铁板肥牛，重口味配重口味的组合，用香气迷惑住了一到夏天就想着减肥的味蕾。锅气十足的下酒菜+有趣的选酒，简单喝喝的开心之地~

05.

飲んべえ法兰绒手冲咖啡

??长宁区武定西路号

最后一家是一个咖啡+酒吧的美妙组合地，下午喝手冲、晚上喝清酒和whisky，一整天的时光都想在这里闲散瘫过。这里有大概上海种类最多的清酒，每一次踏进去都能看到堆满全店的各类小众酒瓶，是店主奈奈从日本亲自一次次淘回来的宝贝。

夏天除了口中时常泛出对高酸度的白和带着细密气泡的凉爽香槟的念想，但柔滑甘爽的清酒也让人欲罢不能。不如...来喝一喝！

虽然在这家小店多数时光都消耗在喝酒上，但奈奈精巧的手冲咖啡技术和各类日本豆子也惹人思念。疫情之前家里突然豆子断粮，急吼吼地从奈奈那里掏出来两款豆子：混合拼配中到深烘、香气扑鼻，适合手冲的单种豆缭绕的花香和果香，有着入口清爽的明朗酸度....一早喝到提神醒脑，唤醒味蕾。

豆子虽好，但让奈奈冲的话好喝度增加％！

之前还带haru去玩，小姑娘一反往常地在店里乖巧转圈，几个大人在边上边吃边喝，从小众清酒喝到难寻Whisky，是现在回想起来都令人开心的凉爽夏夜。

从中餐到西餐，从喝酒到咖啡，宅得发霉的wdd最近也是难抵诱惑地跑出门吃了喝了好多个夜晚。自我反省好多喜欢的餐厅之前都没落入文字，立即马不停蹄地下笔。也算是在疫情的扰乱之后、城市正悄悄恢复之时，照顾下钟爱店铺的生意，让它们可以长长久久地开下去。

周末在家用Vodka、青梅和老冰糖泡了梅子酒。三个月后才能开封浅尝，是需要些不疾不徐耐心的等待。到时和大家讲好不好喝~

还有什么好店推荐吗！

无论哪个城市都行！

甩过来！！！！

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