北京扁平疣防治医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/作为一个地地道道的龙口银海鲜绝对是小编姐的大爱！最近小编姐发现海鲜摊位陆陆续续都热闹起来了虾爬、螃蟹、海螺……真是一个属于吃货的季节啊！海鲜大家都爱吃但是怎么吃能吃的好吃的有逼格！小编姐今天给大家分享一下各种海鲜的特色做法和吃法哈~还有几天就“开海”了这年头手上不攥着一本“吃货修炼手册”怎么称霸“吃货武林”？
第一式
海鲜去哪儿买？Duang!画面美吧？渔民们辛苦吧？鲜美的海鲜打上岸，买不到最最新鲜的就是你自己的错了，跟我来。
家住龙口市的市民们平时都去哪里买海鲜呢？哦，家门口的小市场、早市，大型超市！那龙口市内的海鲜都藏在哪些地方呢？
1东河沿水产市场隔着近的走着去，隔着远的开车去，东河沿水产市场人气还是很旺的，海鲜摊儿自然顾客少不了。2港栾小编姐经常跟着老爸开车到这边买海鲜，真的够新鲜！这里海鲜要多一些，价格便宜，看得见的“鲜活”。
3西市场大多数龙口人都知道西市场，可西市场大棚里的海鲜有多新鲜恐怕大多数人都不知道吧，便宜又新鲜的海货哪里寻，去西市场逛一圈！
西市场路边的小商贩卖的海鲜也很新鲜，很便宜，附近居民在下午4点左右都会出门去那溜达一圈，买上点海鲜捎上点新鲜的农家蔬菜，回家美美的做上一顿晚饭！
4怡园小市场很多商户在这摆摊，海鲜干货也不贵，记得砍价，必要时需要派出“大妈”来砍价哦！
5东江集第二式海鲜怎么挑？开海了，“点儿”也踩好了，海鲜怎么挑是个问题，打渔三十年的老渔民都被小编姐搬来了，手把手教你吧！
一、梭子蟹
梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富，选好的梭子蟹是有讲究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
二、爬虾
选择爬虾主要看以下几个方面：
①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏爬虾的头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
三、海虾
不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。除此之外还有：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
四、鱼
龙口人几乎周周吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
①看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了……
③看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；
④挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；
⑤闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧~
五、蛤蜊
选蛤可是一门学问，肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲！
相反，吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养，透过水可以看到蛤蜊的外形：
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！
③闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。
这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！
六、海蜇皮
凉拌海蜇真真是极好清新爽口的菜！那么如何挑选海蜇呢？
①看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。
②观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。
③闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。
④看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。
⑤尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
第三式海鲜怎么做？海鲜买回家了，怎么做又是个问题，今天小编姐给您推荐一道菜，特级厨师教您做海鲜，家里有不喜欢吃虾的小朋友的家长可要好好看哦，有福利！
今天大厨带来的菜品是——凤梨咕噜虾
海鲜吃的有营养才算更健康，特级厨师用虾肉配上凤梨，以水果的碱性中和海鲜的酸性，这样在人体中能起到酸碱平衡的作用。不过听说过炒虾仁，没有见过将虾肉与凤梨搭配在一起吃的，究竟这两样组合能碰撞出什么样的火花来？
材料：虾凤梨鸡蛋姜番茄沙司番茄酱糖醋花生油面粉淀粉盐
做法步骤1凤梨去皮，改刀成块，放入平底锅中煎至两面金黄，虾去头去皮，开背去虾线，清洗干净，裹上干布；
步骤2.虾肉中加入盐、姜末，
步骤3.将鸡蛋与面粉按照1：3的比例拌匀，将虾肉裹上蛋糊；
步骤4.入锅炸至金黄色，再复炸；
步骤5锅里倒入适量水，番茄沙司、番茄酱按1：2的比例调和，加入盐、糖、醋、水淀粉调制汤汁；
最后，下入虾肉，加少许油翻炒均匀，将虾肉码放在凤梨上，浇上汤汁即可。
要做好这道菜还需要几个小窍门哦~
怎么样，这道菜你学会了么？赶紧自己动手做一下吧！
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