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山药木耳炖排骨

材料：

黑木耳、排骨、山药、枸杞、葱、姜、料酒、盐

做法：

1.排骨清洗干净，切成块，姜切成片，小葱洗干净，挽成葱结。

.黑木耳用温水泡发，撕成小朵，山药削皮后，切成小块。

3.锅中加入适量水，水烧开后，将排骨放入锅中，煮出血沫，捞出洗净备用。

4.将排骨和山药，一起放入炖锅里，加入清水、料酒、葱、姜煮开后，转小火焖煮1小时。

5.加入黑木耳，转大火煮开，再转小火继续焖煮30分钟。

6.出锅前放入枸杞、盐、葱花即可。

啤酒鲫鱼

食材：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋

做法：

1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。

、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。

4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。

鸭腿冬瓜汤

材料：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、

做法

1.鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮分钟捞出，洗净浮沫。

.冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断。

3.将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱断儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。

4.加入冬瓜继续小火炖0分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。

啤酒鸭

食材：鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法：

1、将鸭肉洗干净，然后将它们切成小块，这样更容易入味，我们可以将鸭皮弄下来。

、将切好的肉放到碗里面，然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段，然后腌制上半个小时。

3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里面，然后用小铲子将它们按压，将里面的鸭油都逼出来，等到两面都变成金黄色的时候，我们就可以将它们弄出来了。

4、在鸭油里面放入干辣椒，然后把花椒炒香，再把已经腌好的肉放进去炒熟，放入老抽、啤酒，将鸭肉淹过，然后调成小火收汁，最后放入青椒翻炒就可以了。

小炒牛肉

原料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

蒜苔炒腊肉

材料：蒜苗克，腊肉克，葱10克，姜10克，红椒10克，盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，淀粉5克。

做法：

1、蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段。

、腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。

3、葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。

4、锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。

5、将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。

6、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。

7、然后放入蒜苗克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。

8、然后加0克清水，下腊肉，翻炒。

9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅。

香辣盐菜鱿鱼

材料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜干辣椒、生抽蚝油做法

做法：

1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜。

.首先鱿鱼处理干净斜刀切小圈烧一锅开水放鱿鱼下去烫10秒变色马上捞出。

3.葱姜蒜和彩椒切好备用不放彩椒也可以的只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下。

4.热油葱姜蒜爆香干辣椒可放。彩椒翻炒两下下香辣盐菜炒香大概1-分钟。下鱿鱼紧接着适量生抽蚝油猛火翻炒几下撒一把葱花。

蒜香牛肉

食材：牛柳肉、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各适量，蚝油

做法：

1、将牛柳肉洗净，切成约0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的条，放在碗内，然后加入少许精盐和15克蚝油拌匀，腌渍约10分钟，再加入少许淀拌匀；大蒜剥皮、洗净，剁成碎末备用。

、炒锅上火，加入适量色拉油烧热，先下入蒜末炸黄，再倒入牛柳肉炒至变色且熟，然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。

红烧肉炖粉条

材料：水发粉条克，五花肉克，姜片葱段各少许，八角1个，香菜适量、盐鸡粉各1克，白糖克，老抽3毫升，料酒生抽各5毫克，食用油适量

做法：

1，洗净的五花肉切块，泡好的粉条从中间切成两段。

，锅中注水烧开，倒入五花肉，汆去血水，捞出汆好的五花肉，沥干水分，装盘备用。

3，热锅注油，爆香八角姜片葱段，放入五花肉稍炒均匀。

4，加入料酒生抽炒匀，注入适量清水。

5，加入老抽盐白糖拌匀加盖，用小火炖一小时至软烂入味。

6，揭盖，倒入泡好的粉条，拌匀。

7，加入鸡粉，拌匀加盖，继续煮5分钟至熟软。

8，关火后盛出红烧肉粉条，装碗，放上香菜点缀即可。

啤酒烧凤爪

食材

鸡爪适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、盐适量、啤酒适量、生抽适量、料酒适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量

做法

1.新鲜鸡爪用沸水焯一下。

.将焯过的鸡爪放入清水中泡10分钟。

3.准备姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、生抽、料酒、啤酒。

4.锅中烧热油，下入鸡爪翻炒片刻。

5.随后加入姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、生抽、料酒炒匀。

6.接着加入啤酒1罐，加适量盐，煮0分钟。

7.烧至快收汁时，加少许鸡精即可。

韭菜苔炒肉丝

材料：韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜，

做法:

1、韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。

、肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。

3、锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。

4、再放入肉丝翻炒韭。

5、肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。

香菜丸子

食材：猪肉(g)、香菜(g)，水淀粉(10g)

做法：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐，加水淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。

5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。

6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。

8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、粉条、五花肉、大蒜、香葱、盐、生姜、红菜椒、酱油、香葱

做法：

1、准备一把正宗的红薯粉条用80度以上的热水浸泡半个小时。

、准备一小块五花肉先切成片，然后再切成丝备用。

3、生姜切成丝再切小段，大蒜切片，香葱切成葱花，红菜椒切成小块备用。

4、准备适量的黄豆芽洗净控干水分，泡好的红薯粉条捞出控一下水分备用。

5、锅烧热加入油，把肉丝放入锅中炒香，煸出一点猪肉，然后再加入葱姜蒜，炒出香味后加入黄豆芽，开大火快速翻炒，黄豆芽炒至变软变生后加入红薯粉条和红菜椒。

6、下面调味加入盐、酱油、小葱快速翻拌均匀，翻炒至上色，炒出香味后就可以出锅了，简单快速又下饭。

榆钱炒鸡蛋

食材：榆钱、鸡蛋、盐、线椒、小米辣、香葱

做法：

1、首先把买回来的榆钱放入盐水中浸泡0分钟，这样有助于泡出里面的虫卵和脏东西。榆钱淘洗干净后，记得捞出后把水分控干、

、准备个线椒斜刀切成圈，香葱切成段，小米辣切成圈备用。

3、碗中打入3个土鸡蛋搅散备用。

4、锅烧热后加入食用油，油热后先放入辣椒葱白爆出香味，接着加入榆钱翻炒30秒，再加入食用盐，翻炒均匀后把蛋液均匀倒在榆钱的上面，蛋液凝固后翻炒均匀就可以出锅装盘啦

盐水菜心

材料:菜心克，食用油，盐，生姜

做法:1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时去除农残后，捞出滤水备用。

.生姜切成姜丝。

3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。然后倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。

4.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐。

5.把菜心连部分煮菜的水一起装盘就可以开吃了。真的是原汁原味哦。

空心菜杆炒辣椒

用料：空心菜秆、辣椒、大蒜

做法：

1、空心菜把叶子全部摘掉，只剩下杆子，再把它们掐成一段一段；大蒜切末，辣椒切丁

、油烧到八成热时放大蒜和辣椒翻炒，把辣味炒出来后放空心菜杆，放盐，快速翻炒

3、直到空心菜颜色变绿了再放些味精，翻炒片刻就可以起锅了

椒香鸡翅

做法

1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；

．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制小时；

3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；

4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；

5．再入微波炉中火4分钟；

6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

黄金猪排咖喱饭

材料：土豆、胡萝卜、洋葱、猪排。

做法：

1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色

.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右，锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可

广式蒸排骨

食材

排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、植物油少许、蒜末适量、姜末适量、黑豆豉适量、葱花适量。

做法

1、首先处理排骨，新鲜的排骨尽量剁小一点，再加一勺淀粉、少量的清水，用手抓洗干净，去掉杂质和血水，然后在流水下冲洗干净，最后再用清水浸泡0分钟，泡出骨头里面的血水，捞起攥干。再用厨房纸或者毛巾蘸干表面的水分。

、蒸排骨的腌制很简单，加盐、胡椒粉、料酒、白糖即可，太多的调料会影响排骨本身的鲜香。再加一勺淀粉，用手抓匀后腌制0分钟。这时候可以准备大蒜半头，用搅蒜起搅碎，准备芋头几个去皮后改刀，铺在盘底。

3、排骨腌好后再加一勺淀粉、少量的植物油，再次抓匀锁住水分。然后加蒜末、姜末、一把黑豆豉，抓拌均匀。放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸30分钟。30分钟出锅，非常的香，撒上葱花后美味即成。

蛤蜊酿肉

食材：蛤蜊克，肉末00克，姜丝葱花适量，姜末1勺，料酒半勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水半小碗。

烹饪做法步骤：

1、蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净。

、肉末加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，姜末、鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。

3、锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。

4、蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸1分钟左右。

5、另起锅加入生抽，蚝油、盐，淀粉和清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状，淋在蛤蜊上，撒上葱花即可。

干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

、油锅里，度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味就可以了

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