蛤蜊，是夏日必尝的美食。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

它不仅味道鲜美，还富含类胡萝卜素、多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分，具有抗肿瘤、保护心脑血管等功效。几块钱一斤，可以说是一种物美价廉的海产品。

不知道你平时在家，是怎么吃它的呢？

今天，小妹就寻觅到了蛤蜊鲜上加鲜的搭档——虾滑，双重海鲜的搭配，吃上一口，简直要鲜掉眉毛了。

这道创意满满的蛤蜊酿虾滑，不仅有清甜鲜美的蛤蜊，还搭配了Q弹爽嫩的虾滑，口感极其丰富，低脂又低卡，不管老人、小孩，还是减肥期的姐妹，尽管放心吃起来吧！

小妹特意选了个头比较大的文蛤，塞满虾滑之后，一个个饱满的样子，看着太诱人了，快来看看具体做法吧~

食材

主料：蛤蜊克、胡萝卜半根、虾滑3包

辅料：小葱3根、小米椒1个、生姜片5片、食用油适量、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、香油适量、糖少许、水适量

做法

1.蛤蜊中倒入清水、盐、食用油，浸泡2小时，让它吐沙。

2.胡萝卜清洗干净，再切成小丁，放绞肉机中搅成胡萝卜碎。

3.碗中挤入3包虾滑，加入胡萝卜碎，搅拌均匀。

4.泡好的蛤蜊倒入锅中，放入葱结、姜片、料酒，开火煮蛤蜊。

5.等到蛤蜊煮至开口，便关火捞出。

6.蛤蜊肉不用取出，用小勺子将虾滑塞入蛤蜊中，然后全部码入盘中。

7.放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸10分钟。

8.趁这个时候，调个酱汁。碗中加生抽、蚝油、淀粉、香油、糖、纯净水，搅拌均匀。

9.锅中倒入调好的酱汁，小火加热，搅拌至黏稠状即可。

10.蛤蜊酿虾滑出锅后，趁热淋上酱汁，撒上葱花，小米椒装饰一下，就可以开吃啦。

肥美的文蛤，配上Q弹的虾滑，酱汁浓郁，每一口都是鲜上加鲜，连壳都鲜得不行！一口一个，根本停不下来呀~

这道创意满满的菜，不管是家宴或者家里来客人了，露上一手，精致又充满了仪式感，绝对夸你是大厨！