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一个喜庆的场合需要一个不错的料理，而这份海鲜饭就是这样的：一盘五颜六色的米饭，里面放着蛤蜊、贻贝和虾，还有烟熏的合唱团和藏红花，味道很浓。你不需要太多的其他服务，但你可以做一份绿色沙拉，如果你感到鼓舞。

下面就是做法了：

配料选择：1/2杯鸡汤、1/2茶匙藏红花线，粉碎后松散测量、1/4茶匙盐、3汤匙橄榄油、1/2黄色洋葱，切碎、1/2红椒，切碎、3瓣大蒜，切碎、6盎司温和干辣椒香肠，切成薄片半月(见食谱注)、3杯短粒米，如西班牙邦巴米或意大利罗布里奥、1(14盎司)可以烧烤番茄丁。、1杯冷冻青豆、1磅大虾(每磅21至24磅)，去皮后去皮，尾巴上留着尾巴、1磅贻贝，洗净后擦洗、1磅小蛤，洗净后擦洗

1烤架预热：将煤气烤架加热至中高热(F)，或点燃木炭烤架，然后燃烧，直到木炭被灰烬覆盖。

2.在平底锅中用中火加热，把汤煮开。加入藏红花和盐。关掉暖气，让藏红花陡峭至少15分钟。如果需要的话，品尝并加入更多的盐。

3烹调苏弗里托基地：在12至14英寸的不锈钢锅或铸铁锅中，在炉顶用中火加热油。加入洋葱和红辣椒，煮5到7分钟，直到洋葱变透明为止。加入大蒜和辣椒。

4用烤架组装配料：在烤架旁边的一张桌子上，放上苏薯条、米饭、西红柿、注入的汤、盐、豌豆、虾、贻贝和蛤蜊。

5开始做海鲜饭：把煎锅和苏弗托放在烤架上。加入米粉，经常翻炒，搅拌4到5分钟，直到米饭涂上油，然后轻轻烤熟。把汤、西红柿和豌豆搅拌一下。品尝调味料，如果你喜欢的话，加更多的盐。把米饭均匀地撒在平底锅上。关上烤架盖，煮米饭不搅拌持续15分钟，直到大米吸收了大部分库存。如果混合物看起来很干，在上面倒入大约1杯热水，但不要搅动。

6加入海鲜：雀巢把贻贝和蛤蜊放入米饭中，铰链两侧向上，这样它们就会把汁液放进米饭里。把虾放在贝类周围。盖上锡纸，关上烤架，再煮6到10分钟(取决于烤架的温度)，或者直到米饭和虾都煮熟，贻贝和蛤蜊都打开为止。(一旦其他食物都煮熟了，就丢弃那些一直紧闭着的贝类。)

7检查底部是否为褐色：在米饭下面放一把铲子，看看你是否达到了令人难以捉摸的金黄色。索卡拉特。如果没有，将平底锅盖上盖，盖上盖子，用几分钟将底部涂上焦糖。

撒上欧芹，把整个平底锅端到餐桌上。

虽然你可以在炉顶上完全在室内做海鲜饭，但当你考虑到海鲜饭的木柴起源时，在烤架上把它烧到外面是完全有意义的。对于这个食谱，当烤架加热的时候，我把它放在室内的炉子上，然后在烤架上吃完。平衡，稳定，中等热量是目标。

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