韭菜蛤蜊肉

Byhuangying

原料：韭菜、蛤蜊肉、油、盐、糖。

做法步骤：

第1步、大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。

第2步、蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。

第3步、韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。

第4步、热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。

第5步、放入切段的韭菜一起翻炒。

第6步、等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。

第7步、最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。

小贴士：

我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。

来自美食天下huangying的作品。

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