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新西兰蛤蜊肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是很平价的海鲜了。
在家做蛤蜊非常方便，今天金小果为大家详细介绍其做法，希望大家喜欢~
辣炒花蛤
主料
蛤蜊克
辅料
食用油适量豆瓣酱适量
生抽适量豆豉适量
料酒适量
制作方法
1.准备食材。蛤蜊克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
3.烧一锅开水，然后将蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
4.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6.将蛤蜊放入锅中煸炒匀均。
7.往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至蛤蜊全部张开。
8.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
图文来源
豆果美食-乐悠厨房
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