北京白癜风治疗最好医院 http://ask.bdfyy999.com/

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

工艺：焖口味：咸鲜味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于15分钟

主料：

蛤蜊:克

辅料：

橄榄油:10克葱:3克蒜蓉:7克姜:4克蚝油:5克鸡精:2克盐:2克红椒粒:6克香菜:6克

详细步骤：

1、泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

2、砂锅里倒入橄榄油。

3、将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。

4、看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

5、碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

6、将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

成品图：

烹饪技巧

1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。