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蒜头蛤蜊鸡汤，鲜茄罗宋汤加上排骨酥汤，让人忍不住想多喝几碗！

排骨酥汤

鲜甜的汤头，滋味真是不错。

份量：4人份。食材：排g、白萝卜1条、红萝卜1条、香菜4株、原味高汤鸡肉风味2罐、水ml、米酒量米杯1杯、黑胡椒粉1/4匙、盐适量、香油1茶匙、日式鲣鱼豉油30ml。腌排骨：米酒1.5大匙、糖1/2匙、黑胡椒粉1/4匙、全蛋液50g、太白粉1大匙、地瓜粉g、材料：排骨加除了地瓜粉外的腌料腌1小时，下油锅前沾上地瓜粉等地瓜粉反潮后再下锅油炸。

油锅加热至度，放入排骨炸至外表金黄，捞起备用。材料切块，全部材料放入电锅内胆加入牛头牌原味高汤鸡肉风味再对1:1左右的水，我另外加了豉油所以水的比例有高一些。加1杯米酒，电锅外锅加2.6杯水，电锅跳起后闷10分钟再掀锅盖，撒上芫荽、黑胡椒粉和香油，直接加高汤罐基础味道都有了，汤鲜味美真好喝。

鲜茄罗宋汤

一个人在天冷时，最好是能放松心情，好好地为自己煮锅汤吧！用牛腩、洋葱、新鲜番茄为汤底，再加入各种蔬菜，好喝营养丰富又有饱足感喔。

份量：6人份。时间：90分钟。食材：牛腩g、洋葱g、番茄g、马玲薯g、红萝卜g、圆白菜g、月桂叶3～4片。调味料：盐3茶匙、黑胡椒粉适量、棕榈糖或二砂糖1茶匙、白葡萄酒或米酒1/2杯。

蔬果洗净备用。番茄最好选择颜色较红的，这样汤头煮出来才会呈橘红色喔！洋葱切丁；红萝卜和马玲薯去片切丁；番茄切丁；牛腩切丁。22寸汤锅小火加热，并放入牛腩切下的黄油慢慢煸炒出黄油，（如果没有黄油就用橄榄油也可以）放洋葱丁炒香炒软；放牛腩丁并用1茶匙盐和黑胡椒粉拌炒到牛腩丁8-9分熟；放入番茄继续炒，炒出茄红素；炒到番茄都柔软了，再加入棕榈糖拌炒均匀；接着放入马玲薯丁和红萝卜丁略微拌炒；加入白葡萄酒（或米酒），大火煮滚让酒精挥发后，放入月桂叶再加入水到锅边8分满，继续大火煮滚后，试汤头用盐做调整，接着转小火，再慢煮30-45分钟。趁煮汤时将圆白菜切丁备用。煮到汤汁呈橘红色，牛腩柔软，再加点黑胡椒粉增添风味。倒入圆白菜丁拌匀，再小火滚煮20分钟即可喔！

蒜头蛤蜊鸡汤

夜晚微凉的天，来碗蒜头蛤蜊鸡汤暖暖胃！化在汤里的浓郁蒜味，让人忍不住多喝几碗！

份量：4人份。时间：90分钟。食材：土鸡腿1大只、蛤蜊20颗、蒜头15瓣、水2cc、葵花油适量、米酒少许、盐适量。蛤蜊放入盐水中吐沙备用。蒜头15瓣去皮，将鸡腿肉洗净放入冷水中准备川烫，川烫鸡腿肉去杂质血水。

将川烫后的鸡腿肉用水清洗干净，热油爆香5瓣（蒜瓣总数的1/3）蒜头，小火爆香至蒜瓣表皮金黄微焦，沥油取出爆香后的蒜瓣。准备一锅水，将川烫后洗净的鸡腿肉和全部的蒜头（爆香及未爆香）全部加入锅中，开大火。盖锅盖，大火滚煮后转小火炖煮80分钟。捞去上面一层浮油，转大火滚煮后加入蛤蜊，待蛤蜊壳开煮熟后熄火，加入适量盐巴及少许米酒调味。盛入汤碗中，热乎乎的蒜头蛤蜊鸡汤完成！