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面食在中国是一种很常见的主食，过去只有北方人才吃，但现在不管南方还是北方，人们都很喜欢以面为主食，像面条、大饼、馒头等等，吃起来跟米饭完全不一样。而且中国各地的饮食习惯不同，这面食自然也是各具特色的，像陕西的臊子面、兰州的牛肉拉面、广东的竹升面等等。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除今天小优就来跟大家分享一道浙江临海最具特色的面食，这就是“麦虾”了，可能很多人都没有听说过这种面食，但它在浙江临海可是一种很受欢迎的面食，当地人一日三餐都可以吃“麦虾”，而且对于很多人来说，这“麦虾”就是儿时最嘴馋的鲜美味道，吃起来会有满满的童年回忆。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除而这“麦虾”的做法也很特别，虽说是面食，但它却不用擀面和拉面，直接用一把刀就能做出一根根面条，下面就来看看这“麦虾”是怎么做吧。首先用麦粉加鸡蛋、盐、水搅拌均匀，一直倒面糊质地变得粘稠有弹性，在中间插一根筷子不倒的状态就可以了，然后倒一点水淹没粉浆，隔绝了空气，粉浆就不会干裂了。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除接着用猪油把白萝卜丝、香菇和香肠炒香，加水烧开之后，就可以用菜刀把粉浆的沿着边边慢慢刮下来，这粉浆就会变成长条状落入锅中，一边切要一边搅拌锅底，防止粘锅，而这些粉浆煮熟之后，外形如虾，所以就被人们称为“麦虾”了，最后加上鲜虾和蛤蜊，调味后就可以出锅了。看这一碗“麦虾”就感觉很丰富，里面有海鲜有蔬菜，吃起来味道很鲜美，汤汁口感醇厚，而且“麦虾”爽滑有弹性，吃起来是很过瘾的，鲜美到令人回味无穷，怪不得临海人一日三餐都喜欢吃“麦虾”了。如今浙江临海遍地都可以看到麦虾店，生意都是很火爆的，都有机会去临海的话，一定要尝一尝麦虾。不知道大家有没有吃过呢？