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蛤蜊肉蒸水蛋
材料：
蛤蜊克、鸡蛋2个
调料：
葱丝、红尖椒丝各5克、盐、鸡精、花生油、香油、生抽各适量
▼1.锅中放入适量的水，放入蛤蜊,将蛤蜊煮至开口。
▼2.取出蛤蜊肉，洗净，备用。
▼3.将鸡蛋打入盛器中，放入盐和鸡精调味，搅拌均匀。
▼4.蛋液中加入煮蛤蜊的水，放入蛤蜊肉。
▼5.将蛋液放入锅中，大火转小火蒸20分钟左右。
▼6.在蒸好的鸡蛋上面放上葱丝、红尖椒丝，淋入滚烫的花生油。
▼7.放入生抽，淋入香油调色调味即可。
蛤蜊要反复换水浸泡至吐净泥沙，然后再反复多次洗净。
蛤肉的营养价值丰富，在每克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
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