葱姜辣炒蛤蜊是一道菜品，主要原料有蛤蜊、葱姜。
食材：
主料：g蛤蜊
配料：4g油4g盐少许葱姜4ml二锅头少许干辣椒2g自制味素4g自制辣椒红油
做法：
1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
2、姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
3、坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙
5、坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
6、下干辣椒、辣椒红油炒香
7、下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
8、下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可
温馨小提示：
1、每次买的蛤蜊，含沙量都不同，但最好都浸泡超过半天，多换几次水让其吐沙，如果沙吐不干净，这道菜炒得再好吃都没法下口；
2、炒蛤蜊的时候少加一点醋，可以很好的掩盖掉腥味，但千万别加多了。
乖宝宝。赞赏
