今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
这是我们的第道原创菜谱
谢谢你的点阅与分享
说到啤酒文化，就不得不想到青岛的啤酒节，“喝啤酒，吃蛤蜊，洗海藻”就是青岛的标签，今天的主题就是青岛啤酒炒蛤蜊。在炎热的天气里，一杯冰爽的啤酒再搭配一份鲜美的蛤蜊，一定很美味，我们一起去看看~
炒锅
新鲜花蛤30颗
干辣椒1杯
青岛啤酒1杯
姜3个
蒜5瓣
葱5株
酱油适量
色拉油适量
挑选蛤蜊
轻轻敲击蛤蜊，确认每一颗都是新鲜的。
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烹饪蛤蜊时要提前吐沙
敲击蛤蜊声音扎实说明是活的
切辣椒
干辣椒切段备用。
切配料
将葱切段，姜和蒜切片备用。
洗蛤蜊
清洗蛤蜊，直到碗里的水变的清澈。
油入锅
在锅中倒入色拉油和料酒。
煸炒配料
把干辣椒、姜、蒜、葱倒入锅中煸炒。
炒蛤蜊
把蛤蜊放入锅中煸炒。
倒酒
待蛤蜊炒好在锅中倒入青岛啤酒，然后盖上锅盖焖煮。
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看蛤蜊有1~2颗张开再倒啤酒时机最佳，
如果酒比较烈，可以不盖盖子减轻酒味。
出锅
看到蛤蜊全开口就可以出锅。
师父说在他小时候有种文化叫啤酒屋，一杯酒配上一两个小菜，而今天的这道青岛啤酒炒蛤蜊就是这样的啤酒文化。啤酒搭配海鲜，不用特别的调味，利用蛤蜊天然的鲜味和啤酒的清爽，几分钟就可以做出柔嫩细滑的蛤蜊。在炎热的夏天，吃上几口清甜的海鲜再喝一大杯冰爽的啤酒，给人一种大快朵颐的感觉，快来试试吧~
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青岛啤酒炒蛤蜊：“我长这个样子！”
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