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　　家常菜，家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。 　　桐乡的家常菜，五花八门，却又都是寻常人家餐桌上的必备。看看周游君推荐的菜谱是不是你心中的桐乡味道呢？塞肉类 　　桐乡的家常菜很多都是塞肉的，香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅完美融合，从小吃到大的餐桌美味。油面筋塞肉 　　简单又美味的家常菜，好吃的不止肉馅，还有这层面筋皮。鲫鱼塞肉 　　鲫鱼遇上鲜肉，红烧的味道更鲜美。油豆腐塞肉 　　桐乡的家常菜，吃了忘不了。田螺塞肉 　　桐乡人的家常菜中，田螺嵌肉应是一道非常独特的菜了。把田螺肉捣碎，和猪肉馅拌在一起，加上佐料，再重新填回壳里，盖上田螺厣后蒸或烧煮。这菜比单烧田螺要好吃多了。千张包 　　从小吃到大的美味。蛋饺 　　有金元宝的寓意，也可以放在丝粉汤里混搭吃。馄饨 　　荠菜馅的最经典，还有各种馅各种味道。生煎包 　　桐乡人早餐必备，上边有芝麻和葱花，松软适口，底部金黄脆香；馅心鲜嫩适口，与醋搭配更美味。烧麦 　　冬笋鲜肉味道为最佳，要想吃刚出笼的，要早起哦。肉类 　　红烧肉是道著名的家常菜，桐乡人变着花样烧，每道都是经典家常菜。红烧的食物，只要用上酱油，一般都要用糖起鲜。红烧羊肉 　　红烧羊肉取材成年雄性湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调。千张结烧肉 　　千张最容易吸收肉汁的鲜嫩，千张配肥肉堪称完美。梅干菜烧肉 　　绝对的家常菜，梅干菜吸收肉的油腻，猪肉经梅干菜熏蒸有着菜的香味。梅干菜烧肉使梅干菜与肉香交互辉映，此乃绝配。笋干烧肉 　　笋干菜鲜爽可口，肉汁鲜美，余味无穷。狮子头 　　做的比较多的是红烧狮子头，一下吃几个都不成问题。喜蛋 　　半个熟鸡蛋上一层肉沫，一般为红烧，一餐能吃好几个。白切鸡 　　鲜嫩的鸡肉，蘸着酱油吃。八宝鸭一般只有在重大节日里才能吃的到，糯米、栗子、火腿、鸡丁等原料极其丰富，口感上佳。鱼虾类 　　地处鱼米之乡，桐乡最不缺的就是鱼虾啦！咸菜炖汪刺鱼 　　汪刺鱼的嫩与咸菜的鲜搭配在一起，滋味可非一般。河虾、白虾 　　桐乡人很会吃虾，油爆河虾、盐水白虾都是餐桌上常见的。太湖蟹 　　蒸熟的蟹，蘸着姜、醋配的料，特别鲜美。螺蛳 　　俗话说“清明螺赛肥鹅”，爱“嘬螺蛳”，算是江南人独有的技巧！鳝鱼 　　桐乡人对于鳝鱼的做法也是五花八门，清蒸鳝鱼片、红烧鳝鱼片、红烧鳝丝……糖醋带鱼 　　桐乡人热爱糖醋，糖醋带鱼特别香~时蔬家常菜 　　桐乡人吃蔬菜，讲究时令。蚕豆 　　本地蚕豆糯而甜，壳软而酥，清香四溢。有的时候嫩得都不用吐皮。香干马兰头 　　以前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，小时候挖过吗？洋葱炒鸡蛋 　　最为家常的做法，但是却是桐乡人难以忘怀的味道。茄子 　　对于茄子，桐乡人喜欢蒸茄子或是酱爆茄子，两者口感略有不同。茭白肉丝 　　董家茭白是桐乡的特产，炒肉丝是最为家常的做法。酱爆荷兰豆 　　荷兰豆在油里爆炒，加入酱汁，味道鲜美。娃娃菜炒肉丝 　　桐乡人特别喜欢肉丝，仿佛只要是菜，都能跟肉丝沾上关系。雪里蕻炒毛豆 　　雪里蕻即雪菜，早上泡饭的好搭档！蒜苗炒豆干 　　豆干也是桐乡人喜爱的蔬菜之一，蒜苗加豆干是一种不错的搭配。菜饭 　　桐乡人爱称之为“野火饭”，用青菜烧的饭，香的不得了。炖蛋类 　　桐乡人对鸡蛋也是情有独钟，最为家常的做法就是炖蛋。肉饼子炖蛋 　　桐乡人经常吃的肉饼子炖蛋，营养易消化，很适合小孩子吃。蛤蜊炖蛋 　　蛤蜊炖蛋也是常见的一种吃法。毛豆炖蛋 　　这大概是桐乡人独有的炖蛋方法吧，一勺子下去，除了蛋，还有嵌在其中几粒毛豆。家常美味汤 　　菜桌上，怎能少得了美味可口的鲜汤呢！腌笃鲜 　　春笋和咸五花肉的完美组合，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，谁不爱？冬瓜排骨汤 　　夏天很清爽的一碗家常汤，百吃不厌。鱼头豆腐汤 　　鱼头浓汤，这可是餐桌上的一道大菜。鲫鱼汤 　　鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说，其汤汁浓白鱼肉鲜美，健胃，清热，降火。 　　这些菜中是否有你独特的回忆？看完是否很想赶回家吃妈妈做的家常菜？ 　　还有哪些桐乡家常菜，欢迎大家给周游君留言。

编辑：杨羔头