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今天是6月21日，进入月底，青岛地区的天气也是一天比一天热，清晨时分成了人们出门避暑挑选食材的好时候，因为中午太晒了，就连经常不出门购物的小姑娘，也早早来到早市上选购新鲜的海货，中午配上一杯冰镇的扎啤，美美的来上半盘子驱走酷暑。图片中的三位小姑娘在购买本地蛤蜊，青岛地区由于水质优良，盛产蛤蜊（嘎啦），不过是外地来青旅游还是本地居民，哈（喝）啤酒标配海鲜菜，本地以红岛蛤蜊最为有名，一般售价5元一斤。

这是早市上待售的黑头鱼，目前正值休渔期，虽然很多渔船都在港口抛瞄休整，休渔期内和多垂钓爱好者，在附近礁石上垂钓到了黑头鱼最多，摊主说：这些都是野生的黑头鱼，看鱼鳃鲜红就知道它刚钓上岸不久，回家红烧后，鲜得跟“味精”似的，买一条回家尝尝就知道。因为是纯野生的价格相对较贵一些，18元一斤，购买时可以跟摊主还还价，因为目前端午节过后，人气并不是很多。

看摊主正在整理刚从货车搬运下来的海虹，大哥说：凌晨3点刚从附近城阳批发回来，个个的肥。10元4斤，前段时间是10元3斤，节后海虹大量上市，价格有所回调，买着吃很合适。海虹也叫青口，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

图为在摊位上，摊主将煮熟的海虹，放在摊头上，顾客可以免费试吃，大哥说：还是趁热吃最好了，凉了口感就会稍差一些。海虹炒鸡蛋是以鸡蛋、熟海虹肉、葱段为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美，本地大叔大妈家里经常食用的一道菜。

这是扇贝，15元2斤。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。除了食用扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。购买时选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。

在一批发零售摊位上，摆放着数筐小个头的黄花鱼，目前正值休渔期，海鲜摊主上最为常见的海鱼，因为鱼肉鲜嫩，价格实惠，本地人愿意吃，所以早市海鲜摊位一般都有零售，售价在12~16元不等，个头较小的可以裹面油炸，个头在一斤多左右的可以红烧清炖，给孩子吃不怕被鱼刺卡住喉咙。摊主说：刚刚过完端午节，来逛早市客流量不多，买的多可以讲讲价，便宜1~2块钱也行。

大鲈鱼，养殖的海鱼，16元一斤。一般婚宴上必购菜肴，清蒸后，锅上特制的酱汁，肉嫩鲜甜。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

图为：早市上，一位顾客在购买新鲜的鸦片鱼，售价20元一斤，这一天有一斤多重，共计32元。鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的一类。虽然长得丑，但其肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，不过是属于一种不可多食的鱼类，有动气作用。实际上它的实名为“牙片鱼”或者“牙鲆鱼”，因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音。

这是早市待售的黄鱼，售价40元一斤，摊主说：黄鱼二斤多重的售价在55元一斤左右，早市人们消费力有限，太贵了卖不动，个头较小的便宜些。